Ingrédients:
2 livres. de pommes de terre
1 c. de sel
2 fromages à la crème
ciboulette
6 oeufs durs
laitue ou cresson
mayonnaise au goût
Instructions:
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en carrés d'environ 2 centimètres. Faites-les cuire dans suffisamment d'eau pour les couvrir et ajoutez le sel.
Lorsqu'ils sont mous mais sans les laisser s'effondrer, retirez-les immédiatement de l'eau, égouttez-les bien. Ajoutez la ciboulette bien lavée et hachée. Laissez-les refroidir. Mélangez bien le fromage à la crème avec la mayonnaise et ajoutez-le aux pommes de terre froides. Servir très froid sur de la laitue ou du cresson avec un œuf dur coupé en deux dans chaque assiette.
Portions :
6