Salade de haricots | Photo © CiberCuba Cocina

Salade de haricots avec tomate et oignon

Name: Salade de haricots avec tomate et oignon
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 portions

Cuisine, Plat supplémentaire

Temps de préparation :

Nota :

La salade de haricots est l'une des plus populaires à Cuba. Elle peut être combinée avec différents ingrédients et elle est toujours délicieuse. Le haricot est connu ailleurs sous le nom de haricots verts. On le considère comme une légumineuse, mais nous le consommons comme un légume. On pense qu'ils sont originaires d'Amérique centrale et qu'ils sont arrivés en Europe au XVIe siècle. Ces gousses se consomment vertes car en mûrissant, elles perdent leur valeur nutritive et seules les graines fraîches sont utilisées. C'est idéal pour les inclure dans les régimes amaigrissants car elles calment l'appétit et apportent des nutriments importants, dont l'acide folique. Regardez notre recette, elle est savoureuse, facile à réaliser et très cubaine.

Ingrédients :

1 bouquet de haricots verts
1 oignon blanc
1 grosse tomate à salade
1 citron
Huile de tournesol ou d'olive
Sel, poivre et herbes aromatiques à votre goût.

Instructions :

Coupez les extrémités des haricots et jetez-les. Ensuite, coupez le bouquet en morceaux de taille égale, selon votre goût. Lavez-les à l'eau fraîche et égouttez-les.

Habichuelas, tomate et oignon / CiberCuba Cuisine

Dans une casserole, mettez de l'eau salée à bouillir. Lorsque l'eau est en ébullition, ajoutez les haricots et laissez-les cuire jusqu'à ce qu'ils acquièrent une couleur verte éclatante. Retirez-les de l'eau chaude et rincez-les à l'eau froide, pour arrêter le processus de cuisson et les garder al dente. Égouttez-les et réservez-les.

Coupez la tomate en dés et profitez de tout le jus pour la salade. Émincez également l'oignon en brunoise.

Mélange des ingrédients pour la salade / CiberCuba Cocina

Dans un récipient profond, mélangez les ingrédients et assaisonnez-les avec le jus de citron. Salez et poivrez, puis ajoutez des herbes aromatiques de votre choix, par exemple, du basilic ou du romarin.

Salade aux herbes aromatiques / CiberCuba Cuisine

Servez-la fraîche. Elle apportera de la couleur, des vitamines, des minéraux et une saveur cubaine à votre table. Bon appétit !!

Rations :