CiberCuba Cocina — Salade de haricots | Photo © CiberCuba Cuisine

Salade de haricots aux tomates et oignons

Name: Salade de haricots aux tomates et oignons
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 portions

Cuisine, Plat supplémentaire

Temps de préparation:

Utiliser:

La salade de haricots est l'une des plus populaires à Cuba. Il peut être combiné avec différents ingrédients et le résultat est toujours excellent. L'Habichuela est connue ailleurs sous le nom de Haricots Verts. Elle est considérée comme une légumineuse, mais on la consomme comme un légume. On pense qu’ils sont originaires d’Amérique centrale et sont arrivés en Europe au XVIe siècle. Ces haricots sont consommés verts car lorsqu'ils mûrissent, ils perdent leur valeur nutritionnelle et seules les graines fraîches sont utilisées. Il est idéal à inclure dans les régimes amaigrissants car ils calment l’appétit et fournissent des nutriments importants, dont l’acide folique. Regardez notre recette, elle est délicieuse, facile à réaliser et très cubaine.

Ingrédients:

1 botte de jeunes haricots
1 oignon blanc
1 grosse tomate en salade
1 citron
Huile de tournesol ou d'olive
Sel, poivre et herbes aromatiques selon votre goût

Instructions:

Coupez les extrémités des haricots et jetez-les. Coupez ensuite le maillet en morceaux de taille égale, selon vos envies. Lavez-les à l'eau fraîche et égouttez-les.

Haricots, tomates et oignons / CiberCuba Cocina

Dans une casserole, porter à ébullition de l'eau salée. Lorsqu'il bout, ajoutez les haricots et laissez-les cuire jusqu'à ce qu'ils prennent une couleur vert vif. Sortez-les de l'eau chaude et rincez-les à l'eau froide pour arrêter la cuisson et les garder al dente. Égouttez-les et réservez-les.

Coupez la tomate en cubes et utilisez tout le jus pour la salade. Hachez également l'oignon en brunoise.

Mélanger les ingrédients de la salade / CiberCuba Cocina

Dans un bol profond, mélangez les ingrédients et ajoutez le jus de citron. Assaisonnez de sel et de poivre et ajoutez quelques herbes aromatiques de votre choix, par exemple du basilic ou du romarin.

Salade aux herbes aromatiques / CiberCuba Cocina

Servir frais. Il ajoutera de la couleur, des vitamines, des minéraux et une saveur cubaine à votre table. Bon appétit!!

Portions :