Haricots rouges façon du chef

Name: Haricots rouges façon du chef
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4 portions

Cuisine, Plat supplémentaire

Temps de préparation:

Utiliser:

Les haricots sont un plat très populaire à Cuba. Ils sont cuisinés environ deux à trois fois par semaine. Chaque cuisinier a son petit livre et notamment avec cette recette des Haricots Rouges. Mais, en général, tout le monde est d’accord sur l’utilisation de quelques ingrédients obligatoires, le taro et la citrouille. Regardez la proposition de notre chef et dites-nous, si vous le faites, ce que vous en pensez.

Ingrédients:

1 livre de haricots
2 jarrets de porc fumés
2 oignons coupés en cubes
3 feuilles de laurier
1 cuillère à soupe de cumin
2 saucisses
1 morceau de bacon
1 brin de coriandre
1 taro
1 morceau de citrouille
2 cuillères à soupe d'huile

Instructions:

Faites tremper les haricots pendant environ 4 heures. Attendez-les ensuite avec les jarrets dans la cocotte minute pendant 25 minutes ou jusqu'à ce que le grain s'ouvre.

Dans la casserole, faites chauffer l'huile et faites-y revenir les dés de lard. Ajoutez ensuite le chorizo coupé également. Lorsqu'ils libèrent leur gras, ajoutez l'oignon et lorsqu'il est translucide, ajoutez le poivron.

Laissez cuire environ 5 minutes en remuant fréquemment. Ajoutez les feuilles de laurier, les jarrets de porc moelleux préalablement désossés et les haricots.

Selon l'épaisseur, ajoutez plus ou moins de bouillon de haricots. Faites cuire le tout à couvert pendant 20 minutes et ajoutez les légumes préalablement lavés et coupés en dés. Terminez en ajoutant la coriandre pour libérer son arôme.

Avant de servir, retirez la coriandre et les feuilles de laurier. Accompagnez-les de riz blanc.

Bon appétit!!

Portions :