Temps de préparation :
180 minutes
Remarque :
Un délicieux plat de haricots rouges, une recette à partager en famille. À déguster !
Ingrédients :
- 1 livre de haricots rouges
- 4 tasses d'eau
- ¼ cuillère à café de cumin
- 1 orange amère
- ½ livre de viande de porc
- 2 gousses d'ail
- 1 ½ cuillères à soupe de sel
- ¼ cuillère à café de poivre moulu
- ¼ cuillère à café d'origan
- ½ tasse d'huile
- 1 grand oignon
- 1 tasse de purée de tomate
- 2 poivrons
- 1 feuille de laurier
Instructions :
Remojez les haricots pendant environ 2 heures, puis faites-les cuire dans une cocotte-minute pendant 45 minutes. Coupez le porc en morceaux d'environ 5 cm.
Écrasez les gousses d’ail avec du sel, du poivre, de l'origan et du cumin. Ajoutez le jus d'orange amère et faites mariner la viande de porc.
Faites chauffer l'huile et faites revenir l'oignon et le piment finement hachés. Ajoutez la viande marinée et faites dorer en remuant continuellement. Ensuite, incorporez la purée de tomate, les poivrons et le vin blanc sec, et faites cuire le tout pendant environ 3 minutes. Mélangez le sofrito et la viande avec les haricots déjà tendres. Remuez bien et laissez mijoter jusqu'à obtenir la consistance désirée.
Avec cette recette, rien d'autre n'est nécessaire. Bon appétit !
Rations :
4