Temps de Préparation :
180 min
Nota :
Un délicieux plat de haricots rouges, une recette à partager en famille. À déguster !!
Ingrédients :
- 1 livre de haricots rouges
- 4 tasses d'eau
- ¼ cuillère à café de cumin
- 1 orange amère
- ½ livre de viande de porc
- 2 gousses d'ail
- 1 ½ cuillères à soupe de sel
- ¼ cuillère à café de poivre moulu
- ¼ cuillère à café d'origan
- ½ tasse d'huile
- 1 gros oignon
- 1 tasse de purée de tomate
- 2 poivrons
- 1 feuille de laurier
Instructions :
Remplacez les haricots pendant environ 2 heures, puis faites-les cuire dans une cocotte-minute pendant 45 minutes. Coupez le porc en morceaux d'environ 5 cm.
Écrasez les gousses d'ail avec du sel, du poivre, de l'origan et du cumin. Ajoutez le jus d'orange amère et marinez la viande de porc.
Chauffez l'huile et faites revenir l'oignon et le piment hachés. Ajoutez la viande marinée et laissez dorer en remuant continuellement. Ensuite, incorporez la purée de tomate, les poivrons et le vin sec, faites cuire le tout pendant environ 3 minutes. Mélangez le sofrito et la viande avec les haricots déjà cuits. Remuez bien et laissez mijoter jusqu'à ce que cela s'épaississe à votre goût.
Avec cette recette, il ne faut rien de plus. Bon appétit.
Rations :
4