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Fufú de plátano | Photo © CiberCuba Cocina

Fufú de banane

Cuisine, Plat supplémentaire

Cuisine, Plat supplémentaire

Épices
Légumes
Temps de préparation :
45
Note :
Le Fufú de banane est une recette qui nous vient de nos grands-parents africains. C'était un plat typique de la nourriture des esclaves, peut-être en raison de l'énergie que fournit la banane, ou de son coût économique. La banane apporte des fibres, des vitamines A, C et B6. Elle est également riche en minéraux comme le potassium, ce qui est idéal pour ceux qui pratiquent des sports ou qui ont besoin de maintenir une pression artérielle stable. Cette recette est simple et humble, mais se marie parfaitement avec la plupart des viandes et des ragoûts cubains.
Ingrédients :
  • 4 bananes vertes
  • 1 oignon coupé en brunoise
  • ¼ tasse de graisse de porc ou d'huile végétale
  • 3 ou plus gousses d'ail
  • ¼ cuillère à café de poivre
  • ½ cuillère à soupe de sel
  • 3 tasses d'eau
  • jus d'un citron
Instructions :

Lavez et épluchez les bananes. Coupez-les en morceaux moyens et faites-les bouillir avec un filet de citron. Ajoutez du sel selon votre goût. Lorsque les bananes sont tendres, gardez-les dans l'eau chaude jusqu'au moment de préparer le fufú.

Plátanos Macho Verdes / CiberCuba Cuisine

Dans une poêle, mettez la graisse à chauffer. Ajoutez l'ail et l'oignon coupé en brunoise. Quand celui-ci devient translucide, ajoutez les bananes préalablement égouttées. Laissez-les sur le feu en remuant pendant quelques minutes.

Retirez la poêle du feu et écrasez les ingrédients en essayant d'intégrer tous les éléments. Si vous remarquez que c'est trop sec ou dur, ajoutez un peu de l'eau de cuisson des bananes jusqu'à ce que vous obteniez la consistance désirée. Rectifiez le niveau de sel et ajoutez du poivre si vous le souhaitez.

Fufú de banane verte / CiberCuba Cuisine

Ce plat peut être préparé avec des chicharrones, du bacon frit ou des morceaux de porc frits, cela lui donnera une saveur spectaculaire. C'est aussi un excellent accompagnement pour un ragoût de bœuf.

Rations :
2
Épices
Légumes