- 4 bananes vertes
- 1 oignon coupé en brunoise
- ¼ tasse de graisse de porc ou d'huile végétale
- 3 ou plus gousses d'ail
- ¼ cuillère à café de poivre
- ½ cuillère à soupe de sel
- 3 tasses d'eau
- jus d'un citron
Lavez et épluchez les bananes. Coupez-les en morceaux moyens et faites-les bouillir avec un filet de citron. Ajoutez du sel selon votre goût. Lorsque les bananes sont tendres, gardez-les dans l'eau chaude jusqu'au moment de préparer le fufú.
Dans une poêle, mettez la graisse à chauffer. Ajoutez l'ail et l'oignon coupé en brunoise. Quand celui-ci devient translucide, ajoutez les bananes préalablement égouttées. Laissez-les sur le feu en remuant pendant quelques minutes.
Retirez la poêle du feu et écrasez les ingrédients en essayant d'intégrer tous les éléments. Si vous remarquez que c'est trop sec ou dur, ajoutez un peu de l'eau de cuisson des bananes jusqu'à ce que vous obteniez la consistance désirée. Rectifiez le niveau de sel et ajoutez du poivre si vous le souhaitez.
Ce plat peut être préparé avec des chicharrones, du bacon frit ou des morceaux de porc frits, cela lui donnera une saveur spectaculaire. C'est aussi un excellent accompagnement pour un ragoût de bœuf.