Temps de préparation :
70
Ingrédients :
1 grande aubergine ou 2 petites
5 cuillères à soupe d'huile d'olive
3 petites oignons
6 gousses d'ail
3 poivrons
3 grandes tomates
¼ tasse de vin sec
1 feuille de laurier
Cumin, Origan, Persil, Romarin, Basilic, Thym, Aneth, Estragon et d'autres herbes de Provence
1 cuillère à café de sel
Instructions :
Lave las berenjenas y córtelas en cuadritos sin quitar la cáscara. Sofría en aceite de oliva y sal por 15 minutos. Añada los pimientos cortados en tiras, los tomates cortados en cuartos, la cebolla cortada en ruedas, el vino seco, sal y demás especies y hierbas provenzales. Cocine tapado y a fuego lento por 45 minutos. Servir con rodajas de pan.
Rations :
6