Lasagne de picadillo et de légumes

Temps de préparation

50 minutes

Note

Un classique réconfortant avec une touche saine grâce aux légumes.

Ingrédients

Pour la lasagne:

1. 1 paquet de feuilles de lasagne
2. Puré de tomates frites ou écrasées
3. Fromage râpé (mozzarella ou mélange pour gratiner)

Pour la farce de viande :

1. 1 kg de viande hachée de porc et de boeuf
2. Épices au goût : sel, oignon, origan, cumin, poivre noir
3. Optionnel : raisins secs, olives hachées, jus de citron
4. huile d'olive
5. Un filet de vin sec ou de vin blanc
6. Un filet de bouillon (poulet, pot au feu ou légumes)

Pour la garniture de légumes:

1. 1 courgette
2. 1/2 poivron vert
3. 1/2 poivron rouge
4. 1 tasse d'épinards frais
5. 1/2 aubergine
6. des tiges de brocoli
7. Huile d'olive

Pour la béchamel :

1. 100 g de beurre
2. 100 g de farine (cela peut être de la farine végétale, comme de la farine de pois chiches. L'important est qu'il y ait la même quantité de farine que de beurre)
3. 600 ml de lait (peut être végétal, si vous le souhaitez plus liquide, ajoutez jusqu'à 1 litre de lait)
4. Sal
5. Noix de muscade

Instructions

Préparation :

Béchamel:

1. Faites fondre le beurre dans une petite casserole à feu moyen.
2. Ajoutez la farine et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
3. Incorporez le lait progressivement, sans cesser de battre avec un fouet pour éviter les grumeaux.
4. Faites cuire le mélange jusqu'à ce qu'il épaississe et frémisse légèrement.
5. Ajoutez du sel et de la muscade selon votre goût. Réservez.

Farce de viande:

1. Assaisonne la viande avec les épices et condiments de ton choix.
2. Faites chauffer de l'huile d'olive dans une poêle et faites revenir la viande à feu moyen.
3. Ajoutez un filet de vin sec et faites cuire à couvert. Si c'est trop sec, incorporez un peu de bouillon.
4. Cuisinez à feu doux jusqu'à ce que la viande soit juste comme il faut, avec peu d'humidité. Réservez.

Garniture de légumes:

1. Coupez la courgette, les poivrons, le brocoli et l'aubergine en petits morceaux.
2. Faites revenir les légumes dans de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
3. Lave et coupe les épinards (ils ne nécessitent pas de cuisson préalable). Réserve.

Montage de la lasagne:

1. Préparez les feuilles de lasagne selon les instructions du paquet (certaines nécessitent un trempage dans l'eau chaude).
2. Au fond d'une plaque à four, étalez une fine couche de purée de tomate.
3. Placez une couche de feuilles de lasagne.
4. Alterner des couches de :
5. Sauce tomate, béchamel, légumes sautés, fromage râpé, feuilles de lasagne, sauce tomate, béchamel et viande hachée. Si tu le souhaites, tu peux mettre plus de couches de légumes que de viande hachée, ou vice versa.
6. Répétez jusqu'à remplir le plateau. Terminez par une couche de feuilles de lasagne recouverte de sauce tomate, de béchamel et de fromage râpé.

Cuit:

1. Préchauffez le four à 180 °C (chaleur en haut et en bas).
2. Faites cuire la lasagne au four pendant environ 20 minutes, ou selon les instructions sur l'emballage des feuilles.
3. Laissez reposer quelques minutes avant de servir.

Et voilà ! Une délicieuse lasagne équilibrée, parfaite pour se régaler en famille.

Portions

6