- 1 kg de goyaves mûres
- 1 kg de sucre blanc
- 1 litre d'eau
Pour ce dessert, on utilise de préférence des goyaves rouges.
Vous pouvez choisir de retirer la peau des goyaves ou non, c'est facultatif. Ce qui est important, c'est de les laver et de les couper en morceaux moyens.
Dans une casserole, faites bouillir les morceaux de goyave jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Puis égouttez-les et réservez l'eau car il faudra réguler la densité de la confiture.
Au moment de mixer les goyaves cuites, ajouter de l'eau en fonction de la consistance de la pulpe. Il doit être d'épaisseur moyenne, jamais trop liquide. Lorsqu'elle a la consistance souhaitée, filtrez la pulpe de goyave pour retirer les graines.
Ajoutez le sucre à la pulpe de goyave et faites cuire à feu doux jusqu'à ce qu'elle commence à prendre une couleur rouge vif. Il est important de remuer continuellement pour éviter que cela ne colle au fond.
Certains le mettent au chaud dans les boutons en verre et d’autres préfèrent attendre qu’il refroidisse. Tu choisis.
J'espère que vous apprécierez cette délicieuse recette cubaine.
Bon appétit!!