- 500 grammes depâte briséeLa brise
- 1 tasse de confiture de goyave épaisse
- 1 œuf (optionnel)
- 1 cuillère à café de beurre
Divisez votre pâte en deux parts égales. Prenez une part et placez-la sur une surface légèrement farinée. Étalez-la avec un rouleau à pâtisserie pour obtenir une épaisseur d'environ 0,3 cm. Découpez ensuite la forme du moule que vous allez utiliser et répétez la même opération avec l'autre moitié de la pâte.
Préchauffez le four à 200°C.
Avant de cuire, beurrez le fond du moule et saupoudrez-le légèrement de farine, cela évitera à la pâte de coller quand vous retirerez la tarte à la goyave. Évitez d’utiliser des moules profonds, sauf s'ils sont amovibles.
Une fois que la pâte est prête dans le moule, piquez-la avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle. Ajoutez la confiture de goyave et recouvrez le tout avec la deuxième couche de pâte que vous avez préparée auparavant. Pliez les bords et pressez-les pour qu'ils ne s'ouvrent pas à la cuisson.
Si vous souhaitez que votre pâte de goyave ait une belle couleur dorée, badigeonnez-la légèrement avec un œuf battu. Cependant, cela reste une étape facultative.
Faites quelques petites incisions avec un couteau au centre du pain pour éviter que la pâte ne gonfle. Faites cuire à 200 °C pendant 15 minutes. Le temps de cuisson peut varier en fonction des spécificités de chaque four et de la quantité de pâte préparée.
Pour savoir si c'est prêt, il suffit de vérifier la couleur dorée de la pâte et de s'assurer qu'elle a été chauffée de manière uniforme. Elle doit être dorée et croustillante.
Laissez le gâteau à la goyave refroidir avant de le couper, n'oubliez pas que la confiture à l'intérieur peut brûler.
J'espère que vous apprécierez cette recette. Bon appétit !