Temps de préparation
960 min
Note
Le porc rôti est l'un des plats typiques cubains, tant pour les anniversaires, Noël, le Nouvel An que pour d'autres festivités. Pour le préparer, il faut du temps et de la dévotion. Nous suggérons aux lecteurs de mariner la viande la veille du rôtissage. De cette façon, ils obtiendront une saveur plus intense. Cette recette de jambe de porc rôti est idéale pour les jours de fêtes en famille. Bon appétit !!
Ingrédients
- 1 jarret de porc (6 libras aprox.)
- 1 tête d'ail
- 3/4 tasse de jus d'orange aigre
- 1 cuillère à soupe d'origan
- 2 cuillères à café de cumin
- 1/2 cuillère à café de poivre
- 2 cuillères à soupe de sel
- 1 livre d'oignons
Instructions
Nettoyez la jambe de porc. Vous pouvez la perforer avec un couteau à plusieurs endroits afin que les jus de la marinade pénètrent dans la viande. Bien que cette étape ne soit pas obligatoire, surtout si vous la préparez la veille.
Écrasez les gousses d'ail, ajoutez le sel, l'origan, le cumin, le poivre et le jus d'oranges acidulées. Enduisez bien la cuisse avec ce mojo. Couvrez-la avec les oignons coupés en rondelles et laissez reposer au moins 12 heures.
Faites cuire à 325ºF (160ºC) pendant environ 4 heures. N'oubliez pas que chaque four a ses propres caractéristiques. Pour éviter que la viande ne sèche, il faut arroser la jambe de porc avec son propre jus. Répétez cette opération plusieurs fois.
Bon appétit !!
Portions
10