CiberCuba Cocina — Piononos à la banane | Photo © CiberCuba Cuisine

Piononos à la banane

Name: Piononos à la banane
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 portions

Cuisine, Plat supplémentaire

Temps de préparation:

Utiliser:

Les bananes sont un aliment idéal pour récupérer de l'énergie après un effort physique intense. C'est un fruit riche en potassium, magnésium, vitamine C et acide folique. La couleur de la peau indique le degré de maturité et si vous remarquez des taches ou des taches sombres, vous ne devez pas les jeter car cela ne signifie pas que la qualité de la pièce est affectée. Il existe de nombreux types de bananes, mais elles se différencient facilement en fonction de leur taille, de leur forme et de leur couleur. Chaque variété a sa saveur et différentes manières de la consommer ou de la cuisiner. Généralement, nous, Cubains, préparons le plantain dans du fufú, des chicharritas, des tostones, ou nous le laissons mûrir pour le faire frire. Cette recette est réalisée avec de la banane bien mûre. Les pionones sont très faciles à réaliser. Dans le livre Cocina al Minuto, Nitza Villapol les prépare avec de la viande hachée, fait les petits pains et les fait frire, mais cette fois nous les préparerons avec du bacon et du fromage et les ferons cuire au four, car les ingrédients que nous utilisons fournissent suffisamment de graisse.

Ingrédients:

2 bananes mâles ou ânes, mûres
100 grammes de bacon fumé en flocons
100 grammes d'Emmental tranché finement
1 cuillère à café de persil haché pour garnir

Instructions:

Lavez et épluchez les bananes mûres. Coupez-les en fines tranches dans le sens de la longueur, environ 5 tranches sortent de chaque banane.

Bananes, bacon et fromage / CiberCuba Cocina

Coupez le fromage en fines lanières de taille et d'épaisseur similaires à celles des tranches de banane. Séparez les lanières de bacon pour accélérer la préparation.

Chauffer le four à 220 ºC (428 ºF). Graisser légèrement une plaque à pâtisserie ou des moules à muffins avec de l'huile végétale.

Flocons des 3 ingrédients commandés pour faire le petit pain / CiberCuba Cocina

Placez une tranche de banane sur une tranche de bacon et déposez une tranche de fromage dessus. Autrement dit, il devrait y avoir du bacon, de la banane et du fromage. Roulez-les le plus serré possible et placez chaque rouleau dans le moule. Si vous n'avez pas de moule, piquez le rouleau de banane avec un cure-dent qui le traverse de part en part pour éviter qu'il ne s'ouvre à la cuisson.

3 Piononos de Banane en brochette avec une brochette à pâtisserie / CiberCuba Cocina

Cuire au four à 220 ºC (428 ºF) pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Sortez-les du four, décorez-les et servez aussitôt.

Piononos fraîchement sortis du four / CiberCuba Cocina

Une autre option pour cette recette est de les préparer avec de la viande hachée. Coupez les bananes en tranches, faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles soient dorées et laissez-les refroidir. Tartinez chaque tranche de banane avec 1 cuillère à soupe de picadillo. Ensuite, enroulez-le et insérez-y 1 ou 2 cure-dents pour qu'il ne s'ouvre pas. Trempez les rouleaux dans l'œuf battu avec du sel et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Piononos de plantain mûrs avec bacon et fromage / CiberCuba Cocina

Servir chaud. Pour les décorer, je recommande de leur donner une touche verte avec du persil ou de la ciboulette, mais légère, pour que la douceur des pignons de banane ressorte.

Bon appétit!!

Portions :