- 2 bananes mâles ou ânes, mûres
- 100 grammes de bacon fumé en flocons
- 100 grammes d'Emmental tranché finement
- 1 cuillère à café de persil haché pour garnir
Lavez et épluchez les bananes mûres. Coupez-les en fines tranches dans le sens de la longueur, environ 5 tranches sortent de chaque banane.
Coupez le fromage en fines lanières de taille et d'épaisseur similaires à celles des tranches de banane. Séparez les lanières de bacon pour accélérer la préparation.
Chauffer le four à 220 ºC (428 ºF). Graisser légèrement une plaque à pâtisserie ou des moules à muffins avec de l'huile végétale.
Placez une tranche de banane sur une tranche de bacon et déposez une tranche de fromage dessus. Autrement dit, il devrait y avoir du bacon, de la banane et du fromage. Roulez-les le plus serré possible et placez chaque rouleau dans le moule. Si vous n'avez pas de moule, piquez le rouleau de banane avec un cure-dent qui le traverse de part en part pour éviter qu'il ne s'ouvre à la cuisson.
Cuire au four à 220 ºC (428 ºF) pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Sortez-les du four, décorez-les et servez aussitôt.
Une autre option pour cette recette est de les préparer avec de la viande hachée. Coupez les bananes en tranches, faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles soient dorées et laissez-les refroidir. Tartinez chaque tranche de banane avec 1 cuillère à soupe de picadillo. Ensuite, enroulez-le et insérez-y 1 ou 2 cure-dents pour qu'il ne s'ouvre pas. Trempez les rouleaux dans l'œuf battu avec du sel et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Servir chaud. Pour les décorer, je recommande de leur donner une touche verte avec du persil ou de la ciboulette, mais légère, pour que la douceur des pignons de banane ressorte.
Bon appétit!!