CiberCuba Cocina
Piononos de bananes | Photo © CiberCuba Cuisine

Piononos de bananes

Cuisine, Plat supplémentaire

Cuisine, Plat supplémentaire

Légumes
Fromages
Viande de boeuf
Viande de porc
Oeuf
Temps de préparation :
30
Note :
Les bananes sont un aliment idéal pour récupérer de l'énergie après un grand effort physique. C'est un fruit riche en potassium, magnésium, vitamine C et acide folique. La couleur de la peau indique le degré de maturité et si vous remarquez des taches ou des points sombres, vous ne devez pas les jeter car cela n'implique pas une altération de la qualité du fruit. Il existe de nombreux types de bananes, mais elles se distinguent facilement par leur taille, leur forme et leur couleur. Chaque variété a sa saveur et ses différentes manières de la manger ou de la cuisiner. En général, les bananes plantains, les Cubains les préparent en fufú, en chicharritas, en tostones, ou nous les laissons mûrir pour les frire. Cette recette se prépare avec des bananes bien mûres. Les piononos sont très faciles à faire. Dans le livre Cocina al Minuto, Nitza Villapol les prépare avec du picadillo, fait des rouleaux et les fait frire, mais cette fois, nous allons les faire avec du bacon et du fromage et les cuire au four, car les ingrédients que nous utilisons apportent suffisamment de graisse.
Ingrédients :
  • 2 bananes plantains ou bananes mures
  • 100 grammes de bacon fumé en tranches
  • 100 grammes de fromage emmental tranché finement
  • 1 cuillère à café de persil haché pour décorer
Instructions :

Lavez et épluchez les bananes mûres. Coupez-les longitudinalement en fines tranches, environ 5 tranches par banane.

Plátanos, bacon et fromage / CiberCuba Cuisine

Coupez le fromage en fines lanières de taille et d'épaisseur similaires à celles des tranches de banane. Séparez les lanières de bacon pour que la préparation soit plus rapide.

Préchauffez le four à 220ºC (428ºF). Graissez légèrement une plaque de cuisson ou les moules à muffins avec de l'huile végétale.

Lascas des 3 ingrédients ordonnés pour faire le rouleau / CiberCuba Cuisine

Place une bande de banane sur une tranche de bacon et mets dessus un morceau de fromage. En d'autres termes, il doit y avoir bacon, banane et fromage. Enroulez-les aussi serré que possible et placez chaque rouleau dans le moule. Si vous n'avez pas de moule, piquez le rouleau de banane avec un cure-dent qui le traverse de part en part pour éviter qu'il ne s'ouvre lors de la cuisson.

3 Piononos de banane enfilés sur une brochette à cuire / CiberCuba Cuisine

Faites cuire à 220ºC (428ºF) pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Sortez-les du four, décorez-les et servez immédiatement.

Piononos fraîchement cuits / CiberCuba Cuisine

Une autre option de cette recette est de les faire avec du picadillo. Coupez les bananes en tranches, faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées et laissez-les refroidir. Étalez une cuillère à soupe de picadillo sur chaque tranche de banane. Ensuite, enroulez-les et maintenez-les avec un ou deux cure-dents pour qu'elles ne s'ouvrent pas. Passez les rouleaux dans l'œuf battu avec du sel et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Piononos de banane plantain mûre avec bacon et fromage / CiberCuba Cuisine

Servez chaud. Pour les décorer, je vous recommande d'ajouter une touche de vert avec du persil ou de la ciboulette, mais légèrement, afin que la douceur des piononos de banane se démarque.

Bon appétit !!

Rations :
6
Légumes
Fromages
Viande de boeuf
Viande de porc
Oeuf