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Piononos de bananes | Photo © CiberCuba Cuisine

Piononos de bananes

Cuisine, Plat supplémentaire

Cuisine, Plat supplémentaire

Légumes
Fromages
Viande de boeuf
Viande de porc
Oeuf
Temps de préparation :
30
Nota :
Les bananes sont un aliment idéal pour récupérer de l'énergie après un grand effort physique. C'est un fruit riche en potassium, magnésium, vitamine C et acide folique. La couleur de la peau indique le degré de maturité et si tu remarques des taches ou des points noirs, tu ne dois pas les jeter car cela n'affecte pas la qualité du fruit. Il existe de nombreux types de bananes, mais elles se distinguent facilement par leur taille, leur forme et leur couleur. Chaque variété a son goût et ses différentes façons de les manger ou de les cuisiner. En général, les Cubains préparent la banane plantain en fufú, chicharritas, tostones, ou nous la laissons mûrir pour la frite. Cette recette est réalisée avec une banane bien mûre. Les piononos sont très faciles à préparer. Dans le livre Cocina al Minuto, Nitza Villapol les prépare avec du picadillo, fait les rouleaux et les frit, mais cette fois nous les ferons avec du bacon et du fromage et nous les ferons cuire au four, car les ingrédients que nous utilisons apportent suffisamment de graisse.
Ingrédients :
  • 2 bananes plantains ou bananes mûres
  • 100 grammes de bacon fumé en tranches
  • 100 grammes de fromage emmental tranché fin.
  • 1 cuillère à café de persil haché pour décorer
Instructions :

Lavez et épluchez les bananes mûres. Coupez-les longitudinalement en fines tranches, environ 5 tranches par banane.

Plátanos, bacon et fromage / CiberCuba Cuisine

Coupez le fromage en fines lanières de taille et d'épaisseur similaires aux chips de banane. Séparez les lanières de bacon pour faciliter la préparation.

Préchauffez le four à 220°C (428°F). Graissez légèrement une plaque de cuisson ou les moules à muffins avec de l'huile végétale.

Lascas des 3 ingrédients ordonnés pour faire le rouleau / CiberCuba Cuisine

Place une bande de banane sur une tranche de bacon et mets dessus une part de fromage. En d'autres termes, il doit y avoir du bacon, de la banane et du fromage. Enroulez-les aussi serrés que possible et placez chaque rouleau dans le moule. Si vous n'avez pas de moule, piquez le rouleau de banane avec un cure-dent qui le traverse de part en part pour éviter qu'il ne s'ouvre pendant la cuisson.

3 Piononos de plantain enfilés sur une brochette à cuire / CiberCuba Cuisine

Faites cuire à 220ºC (428ºF) pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Sortez-les du four, décorez-les et servez immédiatement.

Piononos fraîchement cuits / CiberCuba Cuisine

Une autre option de cette recette est de les faire avec du picadillo. Coupez les bananes en morceaux, faites-les frémir jusqu'à ce qu'ils soient dorés et laissez-les refroidir. Tartinez chaque morceau de banane avec 1 cuillère à soupe de picadillo. Ensuite, enroulez-les et fixez-les avec 1 ou 2 cure-dents pour qu'ils ne s'ouvrent pas. Passez les rouleaux dans l'œuf battu avec du sel et faites-les frémir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Piononos de banane plantain mûre avec bacon et fromage / CiberCuba Cuisine

Servez chaud. Pour les décorer, je vous recommande d'ajouter une touche verte avec du persil ou de la ciboulette, mais léger, afin que la douceur des piononos de banane ressorte.

Bon appétit !!

Rations :
6
Légumes
Fromages
Viande de bœuf
Viande de porc
Oeuf