Temps de préparation
15 min
Note
Une recette qui transforme le poulet en un plat savoureux, croustillant et polyvalent. Idéal pour accompagner avec de la purée de pommes de terre, de la soupe ou comme garniture pour des tacos et des empanadas. Une autre façon de manger le poulet rapidement et facilement si vous manquez de temps, si vous êtes fatigué de manger toujours le poulet de la même manière, ou même si vous avez peu de poulet et souhaitez en tirer davantage.
Ingrédients
- 2 morceaux de poulet (cuisse et sot-l'y-laisse)
- 2 citrons (pour la marinade)
- 3 gousses d'ail
- 1 morceau d'oignon
- 1 feuille de laurier
- Sel et poivre moulu (au goût)
- Ail en poudre, oignon en poudre, origan en poudre et cumin (au goût)
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
Instructions
Préparation:
Cuisson du poulet et préparation du bouillon:
Retirez la peau des cuisses et des jambes de poulet.
Placez les morceaux de poulet dans une casserole et couvrez-les d'eau.
Ajoutez du sel, du poivre moulu, de l'ail en poudre, de l'oignon en poudre, de l'origan en poudre, du cumin et une feuille de laurier.
Cuisinez à feu moyen jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit. Si vous utilisez une cocotte-minute, mettez la casserole à feu vif et dès qu'elle commence à relâcher la pression, réduisez à feu moyen. Dans 20 minutes, il sera cuit.
Retirez le poulet de l'eau et laissez-le refroidir dans une assiette.
Filtre le bouillon et réserve-le pour une soupe ou comme base d'une autre recette.
Désosser le poulet:
Une fois refroidi, effiloche le poulet en fins morceaux, en veillant à ce qu'il ne reste aucun os ni cartilage.
3. Mariner le poulet:
Exprimez les 2 citrons sur le poulet effiloché.
Ajoute du sel, du poivre et mélange bien.
Hachez finement les gousses d'ail et l'oignon, puis mélangez-les avec le poulet.
Laissez reposer le mélange quelques minutes pour que les saveurs s'imprègnent.
4. Sofrito et doré du poulet:
Dans une poêle ou une casserole profonde, chauffe 3 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu vif.
Ajoute le poulet mariné avec les épices et commence à le faire frémir, en remuant constamment avec une cuillère en bois ou en plastique pour éviter qu'il ne s'agglomère.
Pendant que le poulet dore, ajoute un filet supplémentaire d'huile si tu vois qu'il est sec.
Goûtez et ajustez le goût avec un peu plus de citron ou de sel, selon vos préférences.
Continuez à remuer jusqu'à ce que le poulet soit doré et croustillant, sans le laisser brûler.
Suggestions de présentation:
Accompagnez avec de la purée de pommes de terre, du riz blanc ou une soupe légère.
Utilisez-le comme garniture pour des tacos, des empanadas ou même des sandwiches.
Une recette simple et délicieuse qui tire le meilleur parti de chaque morceau de poulet !
Portions
4
