José Roberto Loo Vázquez / CiberCuba
Prú Oriental et biscuits | Photo © José Roberto Loo Vázquez / CiberCuba

Prú Oriental

Cuisine, Apéritif

Cuisine, Apéritif

Temps de Préparation :
25
Remarque :
Le Prú Oriental est une boisson rafraîchissante, de fabrication artisanale, très populaire dans l'est de Cuba. Son origine est française et elle est également connue sous le nom de champagne de racine, bière de racine, ou simplement « prú ». On lui attribue des propriétés médicinales, car sa recette repose sur de nombreux produits naturels aux vertus énergisantes. Si vous souhaitez l préparer chez vous, respectez bien chaque étape et partagez vos photos sur nos réseaux sociaux.
Ingrédients :
  • 60 grammes de jaboncillo
  • 60 grammes de bejuco ubí
  • 6 grammes de feuilles de poivre
  • 30 grammes de gingembre
  • 300 grammes de racine de china
  • 8 grammes de cannelle en bâton
  • 5 litres d'eau
  • 1 litre de prú mère
  • 200 grammes de sucre brun
Instructions :

Râper le jaboncillo et le bejuco ubí. Laver les feuilles de poivre, le gingembre et la racine de chine. Couper le jaboncillo et la racine de chine en petits morceaux.

Faire bouillir les épices dans l'eau / José Roberto Loo, CiberCuba Cuisine

Faites bouillir toutes les épices dans l'eau pendant deux heures. Filtrez et mettez le liquide de côté. Laissez reposer pendant 24 heures.

Colar et laisser reposer / José Roberto Loo, CiberCuba Cuisine

Ajouter le prú mère et le sucre. Mélanger ce liquide jusqu'à ce qu'il soit complètement homogène. Laisser reposer pendant 72 heures.

Ajouter du sucre / José Roberto Loo, CiberCuba Cuisine

Réserver un litre en tant que mère pour le prochain lavage.

Prú Oriental / José Roberto Loo, CiberCuba Cuisine

Servez-le bien frais.

Prú Oriental / José Roberto Loo, CiberCuba Cuisine

N'oubliez pas que ce n'est pas une boisson recommandée pour les jeunes enfants en raison de ses propriétés, car elle contient des herbes et des racines médicinales. Si vous souhaitez en savoir plus sur l'origine et la tradition de consommation du prú, vous pouvez lire l'article « Prú, une boisson d'origine française très populaire dans l'est de Cuba ».

Prú Oriental / José Roberto Loo, CiberCuba Cuisine

Nous espérons que le prú oriental sera apprécié par votre famille et vos amis.

Bon appétit !

Rations :
10