CiberCuba Cocina
Senhoritas de Crema | Photo © CiberCuba Cuisine

Señoritas de Crema

Cuisine, Desserts

Cuisine, Desserts

Œuf
Produits laitiers
Lait
Temps de préparation :
60
Remarque :
Les Señoritas sont un délicieux dessert élaboré à partir de pâte feuilletée. C'est l'une des préparations les plus complexes en pâtisserie. C'est pourquoi de nombreuses recettes utilisent de la pâte déjà prête. Les Señoritas peuvent être garnies de crème pâtissière, de crème au beurre, de meringue, de crèmes dessert, de chantilly et même de confitures. Le glaçage le plus courant est le sucre glace, bien qu'elles soient également préparées avec du chocolat et des glaçages. Les Señoritas sont un dessert d'origine espagnole. Dans la péninsule, on les connaît sous le nom de Milhojas de Crema. Dans cette recette, nous nous rapprochons de la version la plus classique, qui est la Señorita à la crème avec un glaçage au sucre glace.
Ingrédients :
  • 520 grammes de pâte feuilletée
  • 2 tasses de crème pâtissière (voirrecette CiberCuba CuisineIt seems that there was an issue with the text you've provided to be translated. Please share the text you'd like me to translate, and I'll be happy to assist!
  • sucre glace
Instructions :

Pour cette recette, nous utiliserons de la pâte feuilletée déjà prête. Si vous souhaitez faire votre propre pâte, je vous recommande de visiter le blog de María Lunarillos. Cette cuisinière propose une recette très détaillée avec toutes les étapes.

Sélectionnez dans un marché la pâte feuilletée de la marque de votre choix. Elle sera prête à cuire, mais avant cela, étalez-la et découpez-la en portions rectangulaires de taille similaire, comme indiqué sur la photo.

Pâte feuilletée découpée et prête à cuire / CiberCuba Cuisine

Préchauffez le four à 180ºC.

Placez la pâte feuilletée sur du papier sulfurisé dans la plaque du four. Faites cuire au four entre 15 et 20 minutes à 180 °C. N'oubliez pas que le temps peut varier en fonction des caractéristiques de votre four.

Pâte feuilletée fraîchement cuite / CiberCuba Cuisine

Pour savoir qu'ils sont prêts, il suffit de vérifier qu'ils aient atteint une couleur dorée et une texture croustillante. Retirez-les du four et laissez-les refroidir. Pour créer les différentes couches du mille-feuille, découpez soigneusement les rectangles en deux, en veillant à ne pas les casser. Réservez-les.

Pour préparer la pâte à tarte qui vous servira de garniture, nous vous recommandons de consulter notre recette sur CiberCuba Cocina. Vous aurez besoin de 2 tasses de cette délicieuse préparation.

Pâte feuilletée découpée et crème pâtissière / CiberCuba Cuisine

Placez la première couche de pâte feuilletée sur un plat, saupoudrez de sucre glace, puis ajoutez la crème pâtissière de manière uniforme. Cette étape est importante pour que la crème adhère à la pâte feuilletée.

Deuxième couche de pâte feuilletée / CiberCuba Cuisine

Mettez la deuxième couche de pâte feuilletée et répétez l'opération. Terminez par un couvercle et saupoudrez généreusement de sucre glace.

À la fin, nous aurons trois couches de pâte feuilletée et deux couches de crème. Il n'est pas recommandé d'en faire plus de trois couches, car cela devient difficile à mordre, mais si cela vous plaît, n'hésitez pas à essayer.

Découpes de pâte feuilletée pour la finition des demoiselles / CiberCuba Cuisine

Sur la dernière couche, vous pouvez saupoudrer du sucre glace, bien qu'on utilise également un glaçage ou du chocolat fondu. Coupez les bords des éclairs avec un couteau à pain pour obtenir une finition plus raffinée.

Señoritas de Crema / CiberCuba Cuisine

C'est une recette simple, dont la principale difficulté réside dans la préparation de la crème pâtissière ou dans la réalisation de la pâte feuilletée.

J'espère que vous en profiterez. Bon appétit !

Rations :
6
Œuf
Produits laitiers
Lait