Temps de préparation :
30 minutes
Ingrédients :
1 taza de calabaza pelada y rallada por la parte gruesa del guayo
1 taza de zanahoria, pelada y rallada por la parte gruesa del guayo
1/2 taza de coliflor, obtenidas dividiendo menudamente cada ramito de flores;
1/4 de taza de ají verde-rojo, sin venas y sin semillas, picadito en tiritas muy finas
3/4 de taza de granos de maíz tierno
1 cebolla pequeña, alrededor de 3/4 de taza, cortada muy finamente
1 papa pequeña, alrededor de 3/4 de taza, pelada, lavada y rallada por la parte gruesa del guayo
1/2 taza de la parte blanca y algo de la verde de cebollino, picadito
1 cucharada de aceite
5 1/2 tazas de consomé de carne o de pollo
3/4 de cucharaditas de sal
1/8 de cucharadita de pimienta molida
5 gotas de salsa picante
2 cucharadas de cilantro, sólo las hojas, sin los tallos, picaditas.
Instructions :
On lave et on prépare les légumes. Dans une casserole, on verse de l'huile. On ajoute les légumes et on les fait cuire en remuant pendant environ 4 minutes jusqu'à ce qu'ils commencent à flétrir. On ajoute le bouillon, le sel, le poivre et la sauce piquante, puis on porte à ébullition et on laisse mijoter à couvert pendant environ 15 à 20 minutes. On incorpore ensuite la coriandre et on retire du feu.
Rations :
4