- 6 bananes plantains vertes
- 2 tasses d'huile pour friture
- 200 grammes de bacon coupé en dés
- 200 grammes de fromage mozzarella
- 1 boîte de thon à l'huile
- 200 ml de crème de cuisson
- Sel au goût
- 1 bouquet de persil
Épluchez la banane plantain et coupez-la en morceaux de 6 à 8 centimètres de long.
Mettez l'huile à feu moyen. Utilisez de préférence une petite casserole ou de fond concave, afin que lors de la friture des tostones pour la seconde fois, ils soient couverts par la graisse et que ce soit plus facile de les dorer. Si vous utilisez une poêle ou une grande casserole à fond plat, vous devrez mettre le double d'huile.
Faites frémir les bananes à température moyenne jusqu'à ce qu'elles commencent à dorer. Retirez-les, égouttez-les sur du papier absorbant et laissez-les refroidir pendant que vous continuez à frémir le reste.
Pour préparer le chatino concave que nous allons remplir ensuite, il existe des appareils artisanaux. Si vous n'en avez pas, utilisez un petit verre et un mortier, comme vous pouvez le voir sur la photo. Si la banane colle un peu aux parois du verre, vous pouvez utiliser un couteau pour la décoller délicatement.
Lorsque les bananes concaves sont prêtes, faites-les frire à nouveau. Veillez à ce qu'elles soient complètement immergées dans l'huile bien chaude, pour éviter qu'elles ne se cassent. Faites-les dorer et, une fois à point, égouttez-les sur du papier absorbant.
Pendant que vous faites frémir les bananes, faites dorer le bacon dans une poêle. Quand il est prêt, ajoutez 100 grammes de fromage mozzarella et 100 ml de crème fraîche. Remuez bien et assaisonnez.
Le deuxième remplissage que nous vous proposons est au thon. Dans une poêle, mettez le thon dans de l'huile et laissez-le à feu moyen pendant 1 minute, ajoutez 100 grammes de fromage mozzarella râpé et 100 ml de crème à cuisiner. Remuez bien et assaisonnez.
Après avoir ajusté le point de sel des deux préparations, commencez à remplir les tostones au fur et à mesure que vous les terminez.
Pour décorer, utilisez le persil haché fin, il apportera arôme et couleur à ce délicieux plat.
Certaines personnes préfèrent faire tremper les tostones dans de l'eau salée avant de les faire frire une seconde fois et de ne pas ajouter de sel après la friture. Les deux méthodes peuvent être utilisées. Ils peuvent également être farcis de picadillo, de crevettes et de tout ce qui leur plaît.
Bon appétit !!