- 6 bananes plantains vertes
- 2 tasses d'huile pour frire
- 200 grammes de bacon coupé en dés
- 200 grammes de fromage mozzarella
- 1 boîte de thon à l'huile
- 200 ml de crème de cuisson
- Sel au goût
- 1 bouquet de persil
Épluchez la banane plantain et coupez-la en morceaux de 6 à 8 centimètres de long.
Mettez l'huile à feu moyen. Il est préférable d'utiliser une petite casserole ou une casserole à fond concave, afin que les tostones soient noyés dans la graisse lors de la seconde friture et qu'il soit plus facile de les dorer. Si vous utilisez une grande poêle ou une casserole à fond plat, vous devrez mettre le double d'huile.
Faites frémir les bananes à feu moyen jusqu'à ce qu'elles commencent à dorer. Retirez-les, égouttez-les sur du papier absorbant et laissez-les refroidir pendant que vous poursuivez la friture du reste.
Pour préparer le chatino concave que nous allons garnir ensuite, il existe des appareils artisanaux. Si vous n'en avez pas, utilisez un petit verre et un mortier, comme vous pouvez le voir sur la photo. Si jamais la banane adhère un peu aux parois du verre, vous pouvez utiliser un couteau pour la décoller délicatement.
Lorsque les bananes concaves sont prêtes, faites-les frire à nouveau. Veillez à ce qu'elles soient entièrement immergées dans l'huile bien chaude pour éviter qu'elles ne se cassent. Faites-les dorer et, une fois qu'elles sont à point, égouttez-les sur du papier absorbant.
Pendant que vous faites frire les bananes, faites dorer le bacon dans une poêle. Une fois prêt, ajoutez 100 grammes de fromage mozzarella et 100 ml de crème. Remuez bien et assaisonnez avec du sel et du poivre.
Le deuxième farce que nous vous proposons est au thon. Dans une poêle, mettez le thon dans de l'huile et laissez cuire à feu moyen pendant 1 minute, ajoutez 100 grammes de fromage mozzarella râpé et 100 ml de crème de cuisson. Remuez bien et assaisonnez de sel et de poivre.
Après avoir ajusté le point de sel des deux préparations, commencez à remplir les tostones au fur et à mesure que vous les terminez.
Pour décorer, utilisez du persil finement haché, il apportera arôme et couleur à ce délicieux plat.
Certaines personnes préfèrent faire tremper les tostones dans de l'eau salée avant de les frire une seconde fois, plutôt que d'ajouter du sel après la friture. Chacune de ces méthodes peut être utilisée. Ils peuvent également être farcis avec du picadillo, des crevettes ou tout ce qui vous plaît.
Bon appétit !!