- 6 plantains verts
- 2 tasses d'huile pour la friture
- 200 grammes de bacon coupé en cubes
- 200 grammes de fromage mozzarella
- 1 tasse de thon à l'huile
- 200 ml de crème de cuisson
- Sel au goût
- 1 brin de persil
Épluchez la banane et coupez-la en morceaux de 6 à 8 centimètres de long.
Mettez l'huile à feu moyen. Utilisez de préférence une petite cocotte ou une cocotte à fond concave, afin que lorsque vous faites frire les tostones pour la deuxième fois, elles soient recouvertes de graisse et il soit plus facile de les dorer. Si vous utilisez une grande poêle ou une casserole à fond plat, vous devrez ajouter deux fois plus d'huile.
Faites frire les bananes à feu moyen jusqu'à ce qu'elles commencent à dorer. Sortez-les, égouttez-les sur du papier absorbant et laissez-les refroidir pendant que vous poursuivez la friture du reste.
Pour préparer le chatino concave que nous remplirons plus tard, il existe des appareils artisanaux. Si vous n'en avez pas, utilisez un petit verre et le mortier, comme vous pouvez le voir sur la photo. Si la banane colle un peu aux parois du verre, vous pouvez utiliser un couteau pour la décoller délicatement.
Lorsque les plantains concaves sont prêts, faites-les frire à nouveau. Assurez-vous qu’ils soient entièrement recouverts d’huile très chaude pour éviter qu’ils ne se brisent. Faites-les dorer et une fois cuits, égouttez-les sur du papier absorbant.
Pendant que vous faites frire les bananes, faites dorer les lardons dans une poêle. Une fois prêt, ajoutez 100 grammes de fromage mozzarella et 100 ml de crème épaisse. Bien mélanger et assaisonner de sel et de poivre.
La deuxième garniture que nous proposons est au thon. Dans une poêle, mettez le thon dans l'huile et laissez-le sur feu moyen pendant 1 minute, ajoutez 100 grammes de mozzarella râpé et 100 ml de crème de cuisson. Bien mélanger et assaisonner de sel et de poivre.
Après avoir ajusté le niveau de sel des deux préparations, commencez à remplir les tostones au fur et à mesure que vous les terminez.
Pour décorer, utilisez du persil finement haché, il ajoutera de l'arôme et de la couleur à ce délicieux plat.
Certaines personnes préfèrent tremper les tostones dans de l'eau salée avant de les faire frire une seconde fois et ne pas ajouter de sel après la friture. Les deux méthodes peuvent être utilisées. Ils peuvent également être remplis de viande hachée, de crevettes et de tout ce que vous aimez.
Bon appétit!!