- 1 poulet de 1 kg
- 5 oignons
- 80 grammes de beurre
- 100 grammes de bacon
- 1 ½ cuillères à soupe de rhum vieux
- 500 millilitres de vin rouge
- 1 petit bouquet de céleri
- 1 piment moyen
- ½ feuille de laurier
- Sal
- Pimienta
- 4 gousses d'ail
- 200 grammes de champignons
- 1 cuillère à soupe de farine de blé
- 2 cuillères à soupe d'huile
Coupez le poulet en petits morceaux et ajoutez du sel et du poivre au goût. Coupez les oignons en rondelles et faites-les sauter dans une casserole avec la moitié du beurre et le bacon bien coupé, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer également. Ajoutez l'ail pelé et écrasé, le céleri, le piment coupé fin, le laurier et couvrez-le avec le vin. Remuez bien les ingrédients et laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes.
Coupez les champignons en morceaux et faites-les sauter dans la poêle avec l'autre moitié du beurre. Lorsqu'ils sont dorés, ajoutez-les à la casserole de poulet.
Sors un peu du bouillon de poulet dans un récipient et dilue la farine pour éviter qu'il ne se forme des grumeaux. Puis réincorpore-la dans la casserole avec le poulet. Laisse bouillir entre 25 et 30 minutes en remuant de temps en temps jusqu'à ce que ça s'attendrisse.
Servez-le bien chaud, dans des assiettes individuelles. Bon appétit !!!