- 1 papa grande
- ½ ají pimiento vert
- 200 grammes de courge coupée en dés
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 2 carottes
- 1 branche de céleri
- 2 litres de bouillon de volaille
- 100 grammes de fromage à la crème
- 1 chorizo
- Huile d'olive vierge extra
- Sal
Lavez et épluchez les tubercules et les légumes. Coupez-les en morceaux de tailles similaires, pas trop gros, pour qu'ils cuisent rapidement.
Dans une casserole, nous mettons un filet d'huile et faisons revenir l'ail écrasé. Ensuite, nous ajoutons tous les légumes et tubercules déjà coupés. Nous faisons revenir ces ingrédients à feu doux, en remuant fréquemment pour qu'ils prennent du goût et de la couleur, mais sans brûler. Puis nous ajoutons le bouillon, assaisonnons et laissons cuire à feu moyen jusqu'à ce que tout soit bien tendre. Cela doit prendre environ 20 minutes.
Dans le mixeur, nous mettrons 500 ml de bouillon de légumes et 100 grammes de fromage à la crème, qui apportera de la douceur à notre recette. Nous mixons dans le mixeur pour obtenir une crème épaisse. On peut passer le tout au tamis pour obtenir une texture plus fine si on le souhaite, ou incorporer du bouillon jusqu'à atteindre la consistance désirée.
Pour servir cette crème, nous vous proposons de l'accompagner de morceaux de chorizo et d'oignon.
Coupez le chorizo et un demi-oignon en tranches très fines. Mettez-les dans une poêle à feu doux jusqu'à ce que le chorizo libère toute sa graisse et devienne croustillant. L'oignon apportera une douceur idéale pour équilibrer le plat.
En cas de ne pas aimer le chorizo, vous pouvez servir cette crème avec du fromage râpé, une touche de poivre et un filet d'huile d'olive.
Bon appétit !!