Poissons frits | Photo © CiberCuba Cocina

Poissons frits

Cuisine, Apéritif

Temps de Préparation :

Remarque :

Les recettes les plus célèbres de poissons frits sont d'origine méditerranéenne. Ceux d'Andalousie, de Catalogne et de certaines régions d'Italie sont particulièrement renommés. Ils se consomment principalement en été, fraîchement frits et accompagnés d'une bière. À Cuba, nous mangeons également des poissons frits. Nous avons nos propres espèces, comme les majúas et les sardinitas.

Ingrédients :

500 grammes de petits poissons
½ tasse de farine de blé
1 tasse d'huile de friture
1 citron
Sel et poivre au goût

Instructions :

Lavez bien les petits poissons, égouttez-les et séchez-les sur du papier absorbant.

Boquerones / CiberCuba Cuisine

Salez-les et réservez-les pendant quelques minutes.

Dans un sac en plastique ou dans un carton, mettez la farine de blé. Ensuite, ajoutez les petits poissons et secouez le sac pour que la farine adhère bien à tous.

Pescaditos en farine / CiberCuba Cuisine

Mettez l'huile dans la poêle à feu vif. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez les petits poissons à frémir, en veillant à retirer préalablement l'excès de farine. Faites-le par portions pour qu'ils soient bien frits.

Pescaditos dans de l'huile chaude / CiberCuba Cuisine

Laissez-les égoutter sur du papier absorbant pour enlever l'excès de graisse.

Des petits poissons frits s'égouttant sur du papier absorbant / CiberCuba Cuisine

Servez-les chauds, croustillants et avec un citron coupé, prêt à être assaisonnés. Vous pouvez également les accompagner de différentes sauces, les plus courantes étant la mayonnaise, l'aïoli ou une sauce aigre-douce. Ils sont idéaux comme apéritif, mais peuvent également constituer le plat principal d'un repas rapide.

Boquerones frits / CiberCuba Cuisine

Bon appétit !!

Rations :