Temps de préparation
50 minutes
Note
Esta receta rápida y fácil es ideal para los días fríos, ya que es un plato reconfortante de cuchara. Las pechugas de pollo y el caldo facilitan su preparación sin perder sabor además de convertirlo en una receta rápida.
Ingrédients
- 2 poitrines de poulet (environ 440 g)
- 1 morceau de poivron rouge (frais ou rôti en bocal)
- 2 gousses d'ail
- ½ cebolla
- 1 tomate mûre
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra (45 ml)
- ¼ de cuillère à café de piment doux ou paprika
- 1 cuillerée à café de curcuma
- 1 feuille de laurier
- 50 ml de vin blanc sec (1/5 de tasse)
- 1 litre de bouillon de poulet (4 tasses)
- 210 g de riz rond (1 tasse)
- Une poignée de pois (optionnel)
- Sel et poivre au goût
Instructions
Préparation
1. Préparer les ingrédients :
- Poitrine de poulet : Coupez les poitrines en dés moyens et assaisonnez de sel et de poivre.
- Légumes : Coupe le poivron et l'oignon en petits morceaux. Émince les gousses d'ail.
- Tomate : Râpez la tomate avec une râpe épaisse.
Cuisson :
Faire dorer le poulet:
- Dans une grande poêle ou une casserole, fais chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
- Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés à l'extérieur (il n'est pas nécessaire qu'ils soient complètement cuits). Retirez-les et réservez-les.
Préparer le sofrito:
- Ajoute les 2 cuillères à soupe d'huile restantes dans la même poêle.
- Sofríe el ajo y la cebolla durante 2-3 minutos, hasta que estén tiernos.
- Ajoute le poivre rouge et fais revenir pendant 2 autres minutes.
Incorporer la tomate et les épices :
- Ajoute la tomate râpée, le paprika doux et le curcuma.
- Cocina durante 4 minutos, removiendo para que el tomate se integre bien.
- Ajouter le vin et le poulet :
- Ajoutez le vin blanc et mélangez bien. Faites cuire jusqu'à ce que l'alcool s'évapore (lorsque l'odeur de vin n'est plus présente).
- Incorpore les morceaux de poulet et la feuille de laurier.
Cuire le riz :
- Versez le litre de bouillon de poulet et portez le mélange à ébullition.
- Une fois que ça bout, ajoute le riz. Réduis le feu à moyen et cuis pendant 15 minutes, en remuant de temps en temps.
- Ajouter les pois (optionnel) :
- Incorporez les petits pois dans les 5 dernières minutes de cuisson.
Repos:
- Après ce temps (20 minutes), nous goûtons le riz pour savoir s'il est déjà prêt ou s'il lui manque un assaisonnement. Nous éteignons.
- Couvre la casserole et laisse reposer pendant 2 minutes pour que le riz termine d'absorber les saveurs.
Conseils finaux :
- Si vous préférez une couleur plus intense, ajoutez une pincée de safran, de bijol ou de colorant alimentaire.
- Este plato está delicioso al día siguiente acompañado de un huevo frito, !cómo lo disfrutan en Cuba!
- Servez-vous chaud, à la cuillère, et régalez-vous avec ce riz au bouillon plein de saveurs !
Portions
3-4