Temps de préparation
90 minutes
Note
Une version délicieuse et maison de la lasagne, avec de la viande de bœuf effilochée et des légumes sautés. Vous pouvez utiliser une préparation que vous avez déjà de bœuf frit, de ropa vieja ou même de viande avec des pommes de terre et ajouter les légumes que vous avez chez vous.
Ingrédients
Pour la viande
- 500 g de viande de bœuf (paleron, jarret ou flanchet)
- Jus d'un citron ou d'une orange amère
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 1 cuillère à café d'oignon en poudre
- Sel et poivre au goût
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
Pour les légumes
Vous pouvez utiliser celles que vous avez à disposition :
- 1 oignon
- 1 poivron vert
- 1 poivron rouge
- 1 courgette
- 2 tasses d'épinards frais
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Pour la béchamel
- ½ litre de lait
- 60 g de beurre
- 60 g de farine
- Sel et muscade au goût
Pour la lasagne
- 15 feuilles de lasagne (précuites ou selon les instructions du paquet)
- Sauce tomate de votre choix (tomate frite ou écrasée)
- Fromage râpé pour gratiner
Instructions
Viande
- Faites cuire la viande dans une cocotte-minute avec de l'eau et du sel pendant 25 minutes à partir du moment où elle commence à prendre pression. La viande doit être si tendre qu'un couteau la traverse sans effort.
- Laisse-la refroidir, émiette-la avec les doigts et retire l'excès de graisse ou de peau.
- Dans une poêle, fais chauffer l'huile d'olive à feu moyen, ajoute la viande, le jus de citron et les épices. Fais revenir pendant quelques minutes, juste le temps qu'elle s'imprègne des saveurs.
- Conseil : ne pas abuser du citron pour que la lasagne ne devienne pas acide. L'idée est qu'elle soit sèche pour ne pas humidifier la lasagne, mais douce.
- Réserve
Légumes
- Coupez tous les légumes en dés.
- Faites-les sauter dans de l'huile d'olive à feu doux pendant 5 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Ne les mettez pas crues dans la lasagne, cela pourrait durcir le plat.
- Les épinards peuvent être ajoutés crus, ils ne nécessitent pas de cuisson préalable.
- Réserve.
Béchamel
- Faites chauffer le lait dans une casserole sans le laisser bouillir.
- Dans une autre casserole, fais fondre le beurre à feu moyen.
- Ajoute la farine et mélange bien jusqu'à obtenir une pâte.
- Incorpore petit à petit le lait chaud, en battant constamment pour éviter les grumeaux.
- Ajuste la texture : si elle est trop épaisse, ajoutez plus de lait.
- Salez et ajoutez une touche de muscade.
- S'il y a des grumeaux, vous pouvez utiliser le mixeur pour les rendre lisses. Réservez
Monta la Lasaña
- Pendant ce temps, préchauffe le four à 220 degrés en haut et en bas.
- Si les plaques ont besoin de trempage, mettez-les dans de l'eau chaude pendant 5 minutes.
- Au fond de la plaque de cuisson, étalez une fine couche de sauce tomate. Il n'est pas nécessaire d'utiliser du papier sulfurisé.
- Place la première couche de plaques de lasagne.
- Suivez cet ordre de couches :
- Sauce tomate (ne mets pas trop, utilise un pinceau ou une cuillère).
- Béchamel.
- Légumes sautés.
- Un peu de fromage.
- Répète le processus, mais dans la deuxième couche, ajoute de la viande de boeuf au lieu des légumes.
- Terminez par une couche de plaques de lasagne, couvrez-les de béchamel, un peu de tomate et beaucoup de fromage râpé.
- Faites cuire en suivant les instructions sur l'emballage (généralement 20 minutes à 220 °C).
- Sortez du four, laissez reposer quelques minutes et coupez en portions.
- Servez et savourez !
Portions
6-7