Une entreprise privée cubaine a surpris sur les réseaux sociaux par sa capacité d'innovation et de production. Il s'agit d'Olinés, un petit projet qui fabrique des extrudés (un type de snack que l'on appelle "pelly" à Cuba) comme le populaire Pikilín, en utilisant des machines qu'ils ont construites eux-mêmes.
Le processus a été documenté dans une vidéo publiée sur Instagram par le créateur de contenu @aprendedorajeje, qui a visité l'usine et a montré comment un groupe de 20 travailleurs transforme le maïs en snacks qui, selon ses dires, ont une qualité de “premier monde”.
Tout commence par le fauchage du maïs et son nettoyage. Ensuite, une machine —également conçue par l'équipe— enlève le germe et la peau pour éviter que le produit final ait un goût trop prononcé de maïs. De ce processus, on obtient la semoule qui se transforme en Pikilín.
Malgré les difficultés de l'environnement, telles que les coupures de courant, l'usine a réussi à rester opérationnelle grâce à un générateur propre.
En plus du snack populaire, ils produisent également de la farine, de la maïzena criolla et des aliments pour animaux.
Une des machines principales a été conçue et fabriquée par Maikel, propriétaire d'Olinés, et elle est responsable de l'inflation du maïs et de la texture finale de l'extrudé.
Pour obtenir la saveur caractéristique, l'équipe élabore son propre mélange d'épices, qui comprend des tomates, des piments, de l'ail, des oignons, du beurre, du chorizo, du fromage, du jambon et des mélanges divers.
La recette exacte n'a pas été révélée car il s'agit d'un secret de la maison.
Olinés propose deux types d'emballage : un plus économique et un de meilleure qualité, destiné à améliorer la présentation du produit.
Selon le témoignage recueilli dans la vidéo, peaufiner chaque étape du processus leur a pris des années d'essais, d'erreurs et d'innovation constante.
Le cas de cette petite usine se distingue dans un pays où les initiatives privées font encore face à de multiples obstacles, allant de la rareté des ressources aux limitations structurelles du modèle économique.
Cependant, l'entrepreneuriat d'Olinés démontre que, même dans un contexte défavorable, il est possible de développer une production nationale grâce à la créativité, à l'effort personnel et à une vision à long terme.
L'initiative de l'entreprise Olinés s'inscrit à un moment clé pour le secteur privé à Cuba, qui a connu une croissance sans précédent au milieu de l'effondrement de l'État.
Selon des données récentes, plus de 9 000 MIPYMES privées opèrent actuellement dans le pays, générant environ 30 % des emplois formels et approvisionnant des secteurs où l'État a pris du retard.
Des cas comme celui d'une mini-industrie de glaces à Granma, où la seule usine d'État survit grâce à des entrepreneurs privés, illustrent comment le secteur non étatique est passé d'une option complémentaire à la seule alternative viable pour garantir des services essentiels.
Malgré son impact positif, le gouvernement adopte une posture ambiguë.
En réunions de parti, de hauts dirigeants ont reconnu que ils considèrent les entrepreneurs privés comme un "mal nécessaire", toléré par convenance en raison de l'incapacité de l'appareil d'État à soutenir l'économie, mais soumis à des contrôles, des limites et des stéréotypes idéologiques.
Aussi, des figures publiques comme le musicien Yomil ont choisi ce chemin, en lançant leur propre boisson énergétique sous la marque “Doping”, montrant que la création de produits nationaux avec une vision entrepreneuriale imprègne également le domaine culturel.
Ces expériences démontrent que l'innovation, lorsqu'elle est laissée à s'épanouir, peut ouvrir des espaces même dans les environnements les plus restrictifs.
Questions fréquentes sur l'innovation dans l'industrie privée à Cuba
Qu'est-ce qu'Olinés et quels produits fabrique-t-il ?
Olinés est une entreprise privée cubaine qui produit des snacks extrudés comme le Pikilín, ainsi que de la farine, de la maïzena criolla et de l'alimentation animale. Elle se distingue par sa capacité d'innovation, utilisant des machines artisanales qu'elle a créées elle-même pour sa production.
Comment Olinés a-t-il réussi à maintenir sa production malgré les coupures de courant à Cuba ?
Olinés a pu continuer à opérer grâce à l'installation d'un générateur propre, ce qui leur permet de maintenir la production malgré les fréquentes coupures de courant qui affectent le pays. Cela reflète leur capacité d'adaptation et de résilience face aux adversités de l'environnement.
Pourquoi le cas d'Olinés est-il significatif dans le contexte économique de Cuba ?
Le cas d'Olinés est significatif car démontre qu'il est possible de développer une production nationale avec créativité et innovation, même dans un contexte économique défavorable comme celui de Cuba, où les initiatives privées font face à de nombreux obstacles. Cette entreprise est un exemple de la manière dont les mipymes peuvent contribuer à l'économie locale.
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