La créatrice de contenus cubaine Lianna (@liannadice) a publié sur TikTok une recette qui est rapidement devenue virale : "la pizza cubaine de toujours".
Dans sa vidéo, il explique étape par étape comment préparer la pâte parfaite et obtenir le goût traditionnel de la pizza criolla. La première chose, assure-t-il, est d'avoir les bons plats : « Vous les trouverez chez Ikea. Chez les magasins chinois aussi, mais ceux d'Ikea sont les meilleurs. »
Pour la pâte, utilise de la farine de blé ordinaire, de l'eau tiède, de la levure de boulanger, du sucre brun, du sel et un filet d'huile.
“Achète la farine la moins chère, il y a énormément de farines, mais celle-ci va te convenir”, conseille-t-elle. Lianna mélange 600 millilitres d'eau avec deux sachets de levure et une cuillère à soupe de sucre brun, puis laisse reposer 20 minutes pour activer la levure.
Ensuite, mélangez le tout avec environ sept tasses de farine, une cuillère à soupe de sel et un peu d'huile.
« Si tu ne prépares pas bien la pâte, tu n'auras pas une délicieuse pizza », avertit-il.
Une fois la pâte prête, elle se laisse reposer une heure, couverte, puis elle est divisée pour former entre six et sept boules, qui serviront de bases pour les pizzas.
Avant de cuire, il est recommandé de graisser légèrement les plats avec de l'huile et de recouvrir la pâte de sauce tomate, de jambon et de fromage. “J'aime beaucoup cette tomate, celle artisanale de Mercadona, elle a un goût vraiment délicieux”, commente-t-il.
La cuisson commence à 150 degrés puis monte à 180. “Regarde comment c'est devenu… la délicieuse pizza. La pizza cubaine. J'espère qu'ils la referont”, conclut la créatrice, montrant le résultat final d'une recette simple, économique et au goût cubain.
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