- 2 kg de goyave mûre
- ½ kg de sucre blanc
- 1 branche de cannelle
- eau
Pelez les goyaves en veillant à ce qu'en retirant la peau, la chair du fruit (l'écorce) ne soit pas abîmée. Coupez chaque goyave en deux et retirez les graines et la chair intérieure à l'aide d'une petite cuillère. Réservez la chair de goyave, vous pouvez en faire un délicieux jus.
Lavez soigneusement chaque quartier et placez-les dans une casserole. Couvrez-les d'eau et mettez à feu moyen jusqu'à ce qu'ils commencent à bouillir. Ajoutez le sucre et la cannelle, puis poursuivez la cuisson à feu moyen. Remuez avec une cuillère en bois à intervalles réguliers pour éviter qu'ils n'attachent au fond de la casserole. Lorsque les quartiers sont tendres et que le sirop a atteint la consistance désirée, retirez du feu.
La couleur finale des morceaux de goyave en sirop dépendra de la variété du fruit. La goyave rouge produit un morceau rouge foncé, tandis que la goyave blanche offre un doux parfum jaunâtre. Ce dessert peut être dégusté seul ou accompagné de fromage à la crème, de fromage jaune, ou de celui de votre choix tant qu'il n'est pas trop salé.