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Arroz à la Cubaine | Photo © CiberCuba Cocina

Arroz à la cubaine

Cuisine, Plat principal

Cuisine, Plat principal

Tomate
Salsas
Œuf
Riz
Temps de Préparation :
30
Nota :
Le Riz à la Cubaine est un plat très populaire dans les restaurants espagnols. Il se compose de riz blanc, de bananes frites, d'œuf au plat et de sauce tomate, un élément qui ne correspond pas vraiment à l'histoire de cette recette selon les Cubains. Cependant, il convient de dire que dans nos champs, on consommait le riz blanc accompagné d'un mojo de tomates, dont nous partagerons bientôt la formule. Il y a quelques exigences pour dire qu'il est bien servi : le riz blanc doit être présenté en forme, pour cela, vous pouvez utiliser une tasse. L'œuf doit être cuit à point, bien que les goûts varient, et les bananes frites sont obligatoires, car ce sont elles qui apportent le contraste sucré-salé. Si vous pensez à un déjeuner savoureux et rapide, le Riz à la Cubaine est votre plat idéal. Vous l'avez sûrement mangé des milliers de fois, mais voici la recette, au cas où.
Ingrédients :
  • 2 ou plus d'œufs
  • ½ tasse de salsa Vita Nuova ou Tomate frit.
  • 2 bananes plantains mûres
  • Huile pour friture

    • Pour le riz

    • 1 tasse de riz
    • 1 ½ tasse d'eau
    • 1 cuillère à café de sel
    • 1 cuillère à soupe d'huile
    • 1 gousse d'ail (optionnel)
Instructions :

Pour préparer le riz blanc, la plupart des Cubains utilisent un cuiseur à riz. Si vous n'en avez pas, vous pouvez utiliser une casserole normale.

Lavez le riz, égouttez-le et mettez-le dans la casserole ou la marmite. Ajoutez l'huile, le sel et mélangez-les. Ensuite, couvrez d'eau et couvrez-le. Laissez cuire à feu moyen pendant environ 15 minutes. Quand ce sera sec, remuez-le avec une fourchette et couvrez-le à nouveau. Laissez reposer pendant 5 minutes.

Riz blanc / CiberCuba Cuisine

Lavez les bananes, épluchez-les et coupez-les en rondelles d'1 cm d'épaisseur, mais en effectuant une coupe transversale. Faites-les frire dans une poêle avec un peu d'huile. Égouttez-les sur du papier absorbant.

Dans la même poêle, faites frémir les œufs. Laissez-les à votre goût.

Dans une autre poêle ou casserole, chauffez la sauce Vita Nuova.

Arroz à la cubaine avec 2 œufs au plat / CiberCuba Cuisine

Pour servir le Riz à la Cubaine, mettez le riz blanc dans un moule et retournez-le sur l'assiette. Ajoutez l'œuf au plat et les bananes frites. Si vous le servez pour vous-même, ajoutez la sauce à votre goût, mais si c'est pour une autre personne, évitez d'ajouter la tomate sur le riz car cela nuit à l'esthétique du plat, et cela rompt ce moment si agréable de mélanger les couleurs avec la fourchette.

Rations :
2
Tomate
Salsas
Œuf
Riz