CiberCuba Cocina
Piononos de bananes | Photo © CiberCuba Cocina

Piononos de bananes

Cuisine, Plat supplémentaire

Cuisine, Plat additionnel

Légumes
Fromages
Viande de bœuf
Viande de porc
Œuf
Temps de préparation :
30
Remarque :
Les bananes sont un aliment idéal pour récupérer de l'énergie après un grand effort physique. C'est un fruit riche en potassium, en magnésium, en vitamine C et en acide folique. La couleur de la peau indique le degré de maturité, et si vous remarquez des taches ou des points sombres, ne les rejetez pas, car cela ne signifie pas que la qualité du fruit est altérée. Il existe de nombreux types de bananes, mais elles se distinguent facilement par leur taille, leur forme et leur couleur. Chaque variété a son goût particulier et ses différentes manières de les consommer ou de les cuisiner. En général, les bananes plantains, les Cubains les préparent en fufú, en chicharritas, en tostones, ou ils les laissent mûrir pour les faire frire. Cette recette se fait avec des bananes bien mûres. Les piononos sont très faciles à réaliser. Dans le livre *Cocina al Minuto*, Nitza Villapol les prépare avec du picadillo, forme des rouleaux et les fait frire, mais cette fois, nous les ferons avec du bacon et du fromage et nous les cuirons au four, car les ingrédients que nous utilisons apportent suffisamment de graisse.
Ingrédients :
  • 2 bananes plantains ou bananes vertes, mûres
  • 100 grammes de bacon fumé en tranches
  • 100 grammes de fromage emmental tranché finement
  • 1 cuillère à café de persil haché pour garnir
Instructions :

Lavez et épluchez les bananes mûres. Coupez-les longitudinalement en fines tranches, environ cinq tranches par banane.

Bananes, bacon et fromage / CiberCuba Cuisine

Coupez le fromage en fines lanières de taille et d'épaisseur similaires à celles des tranches de banane. Séparez les lanières de bacon pour faciliter la préparation.

Préchauffez le four à 220ºC (428ºF). Graissez légèrement une plaque de cuisson ou les moules à muffins avec de l'huile végétale.

Lascas des 3 ingrédients ordonnés pour préparer le rouleau / CiberCuba Cuisine

Placez une tranche de banane sur une tranche de bacon et ajoutez une lamelle de fromage par-dessus. En d'autres termes, il doit y avoir bacon, banane et fromage. Enroulez-les aussi serrés que possible et placez chaque rouleau dans le moule. Si vous n'avez pas de moule, percez le rouleau de banane avec un cure-dent qui le traverse de part en part pour éviter qu'il ne s'ouvre pendant la cuisson.

3 Piononos de banane enfilés sur une brochette pour la cuisson / CiberCuba Cuisine

Faites cuire à 220ºC (428ºF) pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Sortez-les du four, décorez-les et servez immédiatement.

Piononos fraîchement cuits / CiberCuba Cuisine

Une autre option de cette recette consiste à les préparer avec du picadillo. Coupez les bananes en tranches, faites-les frémir jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis laissez-les refroidir. Tartinez chaque tranche de banane avec 1 cuillère à soupe de picadillo. Ensuite, enroulez-la et maintenez-la en place avec 1 ou 2 cure-dents pour qu'elle ne s'ouvre pas. Passez les rouleaux dans l'œuf battu avec du sel et faites-les frémir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Piononos de banane plantain mûre avec bacon et fromage / CiberCuba Cuisine

Servez chaud. Pour les décorer, je vous recommande d'ajouter une touche de vert avec du persil ou de la ciboulette, mais légèrement, afin que la douceur des piononos à la banane se démarque.

Bon appétit !!

Rations :
6
Légumes
Fromages
Viande de bœuf
Viande de porc
Oeuf