Temps de Préparation :
30
Ingrédients :
2 libras de papas
2 cucharadas de manteca o aceite
2 dientes de ajo
1 ají pequeño
2 ramitas de perejil
1 cebolla
½ taza de puré de tomate o salsa vita nova
¼ taza de Vino Seco
2 cucharaditas de sal
1 hoja de laurel
½ cucharadita de orégano
1 taza de agua o caldo hirviendo
3 huevos duros
½ libra de jamón u otro embutido
Instructions :
Épluchez les pommes de terre, coupez-les en morceaux moyens et faites-les dorer dans la graisse chaude. Dans cette même graisse, préparez un sofrito avec l'ail, le piment, l'oignon, le persil et la sauce tomate. Ajoutez les morceaux de pommes de terre dans le sofrito, ajoutez les autres ingrédients sauf le jambon et les œufs. Couvrez bien et faites cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, ajoutez le jambon jusqu'à ce que le ragoût devienne sec. Au moment de servir, ajoutez les œufs durs découpés en deux.
Rations :
4