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Fufú de banane | Photo © CiberCuba Cocina

Fufú de banane

Cuisine, Plat supplémentaire

Cuisine, Plat supplémentaire

Épices
Légumes
Temps de Préparation :
45 minutes
Remarque :
Le Fufú de banane est une recette qui nous vient de nos ancêtres africains. C'était un plat typique de la cuisine des esclaves, peut-être en raison de l'énergie que procure la banane ou de son coût économique. La banane apporte des fibres, des vitamines A, C et B6. Elle est également riche en minéraux comme le potassium, ce qui est idéal pour ceux qui pratiquent des sports ou qui cherchent à maintenir une pression artérielle stable. Cette recette est simple et modeste, mais elle se marie parfaitement avec la plupart des viandes et des ragoûts cubains.
Ingrédients :
  • 4 bananes vertes
  • 1 oignon coupé en brunoise
  • ¼ tasse de saindoux ou d'huile végétale
  • 3 ou plus gousses d'ail
  • ¼ de cuillère à café de poivre
  • ½ cuillère à soupe de sel
  • 3 tasses d'eau
  • jus d'un citron
Instructions :

Lavez et épluchez les bananes. Coupez-les en morceaux de taille moyenne et faites-les bouillir avec un filet de citron. Ajoutez du sel selon votre goût. Lorsque les bananes sont tendres, gardez-les dans l'eau chaude jusqu'au moment de préparer le fufú.

Plátanos Macho Verts / CiberCuba Cuisine

Dans une poêle, faites chauffer la graisse. Ajoutez l'ail et l'oignon coupé en brunoise. Lorsque l'oignon devient translucide, incorporez les bananes préalablement égouttées. Laissez cuire à feu doux en remuant pendant quelques minutes.

Retirez la poêle du feu et écrasez les ingrédients pour bien les mélanger. Si vous constatez que le mélange est trop sec ou trop épais, ajoutez un peu de l'eau de cuisson des bananes jusqu'à obtenir la consistance souhaitée. Rectifiez l'assaisonnement en sel et ajoutez du poivre, si vous le souhaitez.

Fufú de banane verte / CiberCuba Cuisine

Ce plat peut être préparé avec des chicharrones, du bacon frit ou des morceaux de porc frits, ce qui lui donnera une saveur spectaculaire. C'est également un excellent accompagnement pour un ragoût de bœuf.

Rations :
2
Épices
Légumes