Ingrédients :
2 lb de pommes de terre
1 cuil. à café de sel
2 fromages à tartiner
oignons nouveaux
6 œufs durs
laitue ou cresson
mayonnaise selon le goût
Instructions :
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits cubes d'environ 2 centimètres. Faites-les cuire dans suffisamment d'eau pour les couvrir et ajoutez-y du sel.
Lorsqu'elles sont tendres sans se défaire, retirez-les immédiatement de l'eau et égouttez-les bien. Ajoutez les oignons nouveaux, soigneusement lavés et coupés en morceaux. Laissez-les refroidir. Mélangez soigneusement le fromage à la crème avec la mayonnaise et incorporez-le aux pommes de terre refroidies.
Servez bien froid sur un lit de laitue ou de cresson, avec un œuf dur coupé en deux dans chaque assiette.
Rations :
6