- 400 grammes de bette à carde
- ½ tasse de raisins secs
- 2 tasses d'eau
- ½ oignon
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 150 ml de crème de cuisson (crème fraîche)
- Sel et poivre au goût
- Fromage râpé
- Ajonjolí (optionnel)
Lavez, égouttez et coupez la bette en fines lanières. Ensuite, effectuez d'autres coupes transversales pour éviter que les lanières de légumes ne soient trop longues et puissent être désagréables en bouche.
Dans une casserole, mettez à bouillir deux tasses d'eau. Quand elle bout, ajoutez la blette et les raisins secs. Ajoutez du sel à votre goût. Laissez-les bouillir pendant 5 minutes, égouttez-les avec une passoire et réservez.
Coupez l'oignon en fines juliennes. Faites-le revenir dans une casserole avec l'huile, à feu doux. Quand ils commencent à devenir translucides, ajoutez la bette avec les raisins secs que vous avez réservés. Mélangez bien pour intégrer les ingrédients.
Ajoutez la crème fraîche. Remuez et laissez la crème réduire jusqu'à ce qu'elle soit à votre goût. Vérifiez le niveau de sel. Si cela réduit trop, vous pouvez ajouter un peu de l'eau dans laquelle les légumes ont bouilli.
Servez ce plat chaud. Ajoutez un peu de fromage râpé à votre goût et un filet d'huile pour finir.
Dans ce cas, j'ai utilisé du sésame, qui est un fruit sec que nous utilisons à Cuba et qui apporte une touche légèrement croustillante. Vous pouvez également utiliser du cacahuète grillé concassé, pour que ce ne soit pas trop grossier. Cette recette est savoureuse et très facile à réaliser.
Le contraste des saveurs salées et sucrées et la crémeux du plat feront que les membres de la famille et les amis souhaiteront que vous leur cuisiniez à nouveau des bettes très bientôt.
Bon appétit !!