Ingrédients:
3 livres de scie, aiguille, salopette, bonite, etc.
1 tasse de farine de blé
1 tasse d'huile
2 oignons
2 piments
½ tasse d'olives, câpres, oignons, concombre ou autre cornichon
1 cuillère à soupe. de sel
½ c. de poivre
½ c. paprika
huile et vinaigre, Ă parts Ă©gales jusqu'Ă ce qu'ils soient recouverts
Instructions:
Coupez le poisson propre et écaillé en rondelles. Enveloppez-le dans la farine et faites-le frire dans l'huile chaude. Après avoir fait frire le poisson, faites revenir légèrement les oignons coupés en rondelles et les piments coupés en lanières dans la même huile.
Mettez le poisson frit, les oignons, les piments, les olives, le sel, le poivre et le paprika dans un récipient en terre cuite ou en argile avec un couvercle. Couvrez le tout avec des parts égales d’huile et de vinaigre. Laissez-le en saumure pendant au moins 7 jours.
Portions :
dix