Torrejas cubaines au sirop

Nous allons d’abord préparer le sirop. Diluez le sucre dans l'eau. Ajoutez le bâton de cannelle et le citron. Mettez le tout dans une casserole sur feu moyen. Pendant que le sirop cuit, coupez le pain en tranches d'environ 2 cm. Mélanger le lait, la cannelle en poudre, une pincée de sel, le vin sec et la vanille. Trempez les tranches de pain dans ce mélange. Vous devez agir vite, sinon le pain va s'effondrer. Ne le mouillez pas trop. Passez ensuite le pain mouillé dans les 3 œufs battus. Je vous suggère, pendant cette opération, de les faire revenir d'avant en arrière jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés. Vous pouvez identifier la pointe du sirop lorsque, après avoir remué le mélange, vous soulevez la cuillère et un fil ininterrompu se forme. C'est le but. Retirer du feu et laisser refroidir. Lorsque vous avez fini de frire les torrejas, ajoutez 1 cuillère à soupe de vin sec au sirop et diluez-le bien. Saupoudrez les torrejas de cannelle et ajoutez du sirop à votre goût. Gardez un œil sur la cuisine, car tout le monde peut y prendre chaud !!