Temps de préparation:
60
Ingrédients:
1/2 kilogramme de gombo.
5 cuillères à soupe de beurre.
1 oignon.
2 gousses d'ail.
1 poivron vert.
2 ou 3 brins de persil haché.
5 cuillères à soupe de purée de tomates.
1/4 livre de jambon.
1 chorizo.
1/4 de boîte de spam. (vous pouvez le remplacer par de la mortadelle ou du Chope)
1/4 livre (1/8 kilogramme) de porc.
1/2 poulet ou 1/4 livre de pâte de poisson ou de fruits de mer, environ.
1/2 tasse de vin sec.
1 cuillère à soupe de sel.
1/4 cuillère à café de poivre moulu.
2 1/2 tasses d'eau ou de bouillon.
1 citron.
2 tasses de riz.
1/2 cuillère à café de bijol, au goût.
Instructions:
Vous pouvez utiliser le gombo entier ou le couper en tranches, retirer la pointe et le capuchon.
Versez le gombo dans l'eau ou le bouillon citronné. Préparez la sauce avec la graisse, l'oignon, l'ail, le poivre, le persil, la purée de tomates et le jambon ou autre type de viande indiqué.
Ajoutez le vin sec, salez et poivrez, puis ajoutez le gombo sans l'eau et faites revenir le tout 2 ou 3 minutes.
Ajoutez l'eau ou le bouillon avec le bijol et, quand il commence à bouillir, ajoutez le riz lavé, si nécessaire. Couvrir et cuire à feu moyen jusqu'à ce que le riz devienne tendre.
Portions :
6