La Havane dispose d'un nouveau bijou gastronomique qui fait beaucoup parler de lui. Il s'agit de Pan de La Habana, une boulangerie artisanale inaugurée le 19 décembre, qui a attiré l'attention en raison de la qualité de ses produits et, également, de ses prix qui en font la plus chère de la capitale et probablement du pays.
Un vidéo récent de l'actrice Laura Delgado (@laura_delgadoactriz) sur Instagram a ravivé le débat sur ce lieu exclusif situé au 709, Calle Calzada, entre Paseo et A.
« Je n'ai pas pu résister et je suis allée pour la deuxième fois à Pan de La Habana. Ils ont une large variété de pains et de douceurs, mais les croissants aux amandes sont mes préférés », a commenté l'actrice.
Les prix reflètent le caractère exclusif de l'entreprise. Un croissant peut coûter entre 400 et 850 pesos cubains, selon le type de garniture et d'ingrédients. Pour sa part, un simple escargot aux raisins s'élève à 450 pesos.
Malgré ces chiffres, la demande est si élevée que la boulangerie a dû modifier ses horaires d'ouverture. Actuellement, elle ouvre de 8h00 à 16h00, avec la promesse de revenir à son horaire habituel de 8h00 à 20h00 une fois que les améliorations visant à optimiser le service et augmenter la production seront terminées.
Pain artisanal haut de gamme dans un pays sans farine
Ce qui distingue Pan de La Habana, ce n'est pas seulement le prix, mais la philosophie derrière sa fabrication. Ils se spécialisent dans les pains artisanaux élaborés avec du levain de culture naturelle, ce qui les rend plus nutritifs et plus faciles à digérer, mais aussi coûteux en raison de la qualité des produits avec lesquels ils travaillent.
La crise de la farine à Cuba est ressentie par la population. Apporter un morceau de pain à la table est de plus en plus difficile pour une famille avec des salaires de base.
Fameux maîtres boulangers derrière Pan de La Habana
Cette boulangerie est une entreprise privée à La Havane et dans les fours, une équipe prestigieuse de maîtres boulangers est aux commandes.
Josep Pascual, vainqueur de la Coupe Européenne Louis Lessaffre, juré lors de la Coupe du Monde de Boulangerie et professeur dans des écoles en Europe, en Asie et en Amérique. Son œuvre a été récompensée par le Prix Timeout du Projet le plus Innovant et a reçu de nombreuses distinctions sur la Route du Bon Pain à Barcelone et en Catalogne.
Abdeslam Zebroun, diplômé de la prestigieuse Académie Maison Kayser, avec neuf ans d'expérience en fermentation naturelle et en boulangerie, combinant des techniques de la boulangerie française avec la richesse des pains spéciaux espagnols.
Josep Antoni, avec plus de 40 ans de carrière, a dirigé des projets internationaux et transformé le pain artisanal en une véritable œuvre d'art.
L'opinion du public a également reflété l'impact de Pan de La Habana. Sur les réseaux sociaux, les commentaires soulignent son "bon goût, un service de première classe et son exclusivité", malgré des prix élevés. Un utilisateur a commenté : "Cette boulangerie est haut de gamme, quelque chose de très exclusif qui devrait être une référence nationale."
Ce commerce privé redéfinit le concept de la boulangerie à Cuba, avec une expérience gourmet qui a mystérieusement trouvé un public fidèle, dans un pays en crise, où manger du pain avec du beurre est un luxe.
Questions Fréquemment Posées sur le Pain de La Havane et la Crise Économique à Cuba
Pourquoi Pan de La Habana a-t-il des prix si élevés ?
Pan de La Habana se distingue par son engagement envers des pains artisanaux de haute qualité, élaborés avec du levain naturel. Ce processus, associé à la participation de maîtres boulangers renommés, justifie les prix élevés de ses produits, qui peuvent atteindre jusqu'à 850 pesos cubains pour un croissant.
Comment la crise de la farine à Cuba affecte-t-elle des entreprises comme Pan de La Habana ?
La crise de la farine à Cuba a intensifié le défi pour les boulangeries, mais des entreprises comme Pan de La Habana parviennent à maintenir leur production grâce à un accent sur des produits haut de gamme et probablement à des sources d'approvisionnement alternatives, bien que cela contribue à leurs prix élevés.
Quel impact a l'inflation sur le coût des aliments à La Havane ?
L'inflation a rendu les prix des aliments à La Havane alarmants, affectant gravement la capacité des familles cubaines à accéder à des produits de base tels que le riz et la viande de porc, dont les coûts ont considérablement augmenté.
Quel rôle jouent les boulangeries exclusives dans l'économie cubaine actuelle ?
En un contexte de crise économique, des boulangeries exclusives comme Pan de La Habana représentent un créneau de marché pour des consommateurs ayant un pouvoir d'achat plus élevé, offrant des produits gourmets qui se démarquent dans un pays où l'accès aux aliments de base est de plus en plus limité.
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