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Les prix des œufs aux États-Unis ont atteint en janvier un record de 4,95 dollars la douzaine, soit une augmentation de 15 %, et il est prévu qu'ils continuent d'augmenter.
Le Bureau des Statistiques du Travail a informé mercredi que c'est le prix moyen d'une douzaine d'œufs de catégorie A au niveau national, mais a précisé qu'il peut coûter 10 dollars ou plus dans certains endroits. De plus, les variétés exclusives, comme les œufs biologiques ou ceux de poules élevées en plein air, sont encore plus chers.
Dans de nombreux supermarchés, on a vu des personnes monopoliser toutes les caisses possibles. De nombreux établissements n'ont déjà plus de stock et d'autres ont dû limiter les ventes.
Walmart, par exemple, a réduit les achats de cartons de 60 unités à deux par achat "pour garantir que plus de clients puissent avoir accès aux œufs", a déclaré un porte-parole du détaillant à CBS News.
Le pire, c'est qu'aucune diminution des prix n'est prévue, bien au contraire. Le Département de l'Agriculture a prédit que les prix des œufs devraient probablement augmenter de 20 % cette année.
Le seul réconfort est qu'à partir de maintenant, on s'attend à ce que les chiffres continuent d'augmenter, mais plus lentement. L'augmentation de janvier "est probablement quelque chose d'exceptionnel", a déclaré l'économiste en chef d'EY, Gregory Daco.
La cause du phénomène est la poussée continue de la grippe aviaire qui a commencé en 2022, et qui a nécessité le sacrifice de millions d'oiseaux dans tout le pays.
Selon le Département de l'Agriculture, rien qu'en janvier, plus de 23 millions d'animaux ont été abattus, et plus de 18 millions en décembre. Des dindes et des poulets élevés pour leur viande ont été tués, mais surtout des poules pondeuses. Lorsqu'il est détecté un virus dans une exploitation, il est nécessaire d'abattre toute la volaille afin de limiter la propagation du virus.
En 2024, près de 40 millions de poules pondeuses ont été perdues, que ce soit en raison de la mort ou de l'abattage nécessaire en raison de la grippe aviaire.
Sharon Linsenbardt, propriétaire de Barn Buddies Rescue and Sanctuary, une ONG dédiée au sauvetage des animaux de ferme maltraités ou abandonnés à Las Vegas, a expliqué que cette énorme quantité de poules mortes ne peut pas être remplacée rapidement, mais la demande reste stable. Comme l'offre diminue, les prix augmentent.
La grippe aviaire continue d'affecter les fermes et les animaux. Selon David Anderson, professeur d'économie agricole à l'Université Texas A&M, il est probable que les approvisionnements en œufs demeurent limités tant que les épidémies se poursuivent.
L'expert a également noté que les Américains préfèrent maintenant des régimes plus riches en protéines, ce qui pourrait aggraver la crise.
"Nous avons cette tendance nutritionnelle et, à mesure que les gens intègrent plus de protéines dans leur alimentation, cela augmente la demande générale d'œufs et établit une base plus élevée pour cette demande", a-t-il déclaré.
Les experts estiment que pour que les prix baissent, le pays doit maîtriser la grippe aviaire et remplacer les vieux poulets et ceux malade, ce qui prendra plusieurs mois.
Questions fréquentes sur la crise des prix des œufs aux États-Unis.
Pourquoi les prix des œufs ont-ils autant augmenté aux États-Unis ?
Les prix des œufs ont augmenté en raison d'une épidémie de grippe aviaire qui a conduit à l'abattage de millions d'oiseaux dans le pays, réduisant ainsi l'offre. De plus, les restrictions sur l'élevage de poules et la forte demande pour des régimes riches en protéines ont aggravé la situation. L'inflation et la hausse des coûts de production ont également contribué à l'augmentation des prix.
Comment les supermarchés gèrent-ils la pénurie d'œufs ?
De nombreux supermarchés ont imposé des limites sur l'achat d'œufs afin d'éviter la pénurie et de garantir que davantage de clients puissent accéder au produit. Par exemple, Walmart a réduit les achats à deux cartons de 60 unités par client. De même, des chaînes comme Costco et Trader Joe’s ont mis en place des restrictions similaires.
Quelles sont les alternatives que les consommateurs recherchent face au prix élevé des œufs ?
Face au prix élevé des œufs, de nombreux consommateurs choisissent d'élever des poules dans leurs jardins comme une alternative plus économique et durable. De plus, le marché de la location de poules est en plein essor, permettant aux gens d'obtenir des œufs frais sans dépendre des supermarchés. Certains restaurants explorent également des alternatives comme l'utilisation d'œufs liquides pour réduire les coûts.
Quelle est la prévision pour les prix des œufs en 2025 ?
On s'attend à ce que les prix des œufs continuent d'augmenter tout au long de 2025, bien que à un rythme plus lent que dans les mois précédents. Le Département de l'Agriculture des États-Unis prévoit une augmentation de 20 % des prix en raison de la pénurie persistante et de la forte demande. La normalisation du marché pourrait prendre jusqu'à neuf mois, selon les experts.
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