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La pénurie d'œufs aux États-Unis a commencé à affecter les chaînes de restaurants, obligeant plusieurs d'entre elles à augmenter les prix ou à chercher des alternatives moins coûteuses.
Alors que Waffle House a choisi d'implémenter un supplément de 50 centimes par œuf dans ses plats, d'autres entreprises comme Biscuit Belly, une chaîne comptant 14 établissements dans six États, ont changé leur type d'œufs et commencé à utiliser des œufs liquides dans certaines recettes pour réduire les coûts, a rapporté Bloomberg.
Le prix d'une douzaine d'œufs en gros dans le Midwest a atteint 7,08 $, sept fois plus qu'il y a deux ans, selon des données du Département de l'Agriculture des États-Unis, qui prévoit également une augmentation supplémentaire de 45 % en 2024.
Dans les supermarchés, les restrictions sont également devenues courantes. À New York, certains magasins Whole Foods en viennent à vendre des dizaines d'œufs sans cage à 11,99 $, limitant l'achat à trois cartons par client.
À Chicago, des magasins comme Aldi et Kroger ont limité l'achat à deux cartons par personne en raison de la pénurie.
L'impact sur le marché a également conduit certaines entreprises de transformation d'œufs liquides à réorienter leur production et à privilégier la vente d'œufs en carton, ce qui a réduit la disponibilité d'œufs liquides pour les restaurants.
La demande a également été stimulée par la consommation croissante d'œufs en tant que source de protéines, notamment parmi ceux qui utilisent des médicaments pour la perte de poids comme Ozempic.
Waffle House impose un supplément pour l'œuf en raison de l'augmentation des coûts
La chaîne de restaurants Waffle House a annoncé ce mardi une augmentation de 50 cents sur le prix de ses plats contenant des œufs, une mesure qui répond à la pénurie de ce produit causée par la grippe aviaire.
Avec près de 2 000 établissements aux États-Unis, y compris plusieurs en Floride, et des bureaux corporatifs en Géorgie, la société a expliqué dans un communiqué que ces nouveaux prix sont déjà en vigueur, a rapporté EFE.
Cependant, ils espèrent que ces fluctuations seront temporaires, bien qu'ils aient admis qu'ils ne peuvent pas prédire combien de temps la crise durera encore.
L'augmentation du prix des œufs est la conséquence de l'épidémie de grippe aviaire, qui a nécessité le sacrifice de millions de poules pondeuses depuis décembre, impactant la production et faisant grimper le prix du produit à des niveaux sans précédent.
Depuis l'année dernière, le prix moyen des œufs aux États-Unis a augmenté de 50 %, et les analystes avertissent que la pénurie ne montre aucun signe d'amélioration à court terme.
Actuellement, le prix moyen de la douzaine d'œufs dépasse 7 dollars, plus de trois fois son prix d'il y a un an, lorsque son coût était un peu plus de 2 dollars.
Depuis 2022, plus de 100 millions de poules pondeuses ont été abattues en raison de l'épidémie de grippe aviaire dans le pays, ce qui a eu un impact direct sur l'offre du produit.
La maladie a également eu des répercussions sur la santé publique. Selon les Centers for Disease Control and Prevention (CDC), la grippe aviaire a entraîné 67 contaminations et un décès aux États-Unis, a souligné EFE.
La crise de l'approvisionnement en œufs a donné lieu à un débat politique. La semaine dernière, la porte-parole de la Maison Blanche, Karoline Leavitt, a imputé la pénurie et la hausse des prix au gouvernement précédent du démocrate Joe Biden (2021-2025), ayant ordonné l'abattage massif de 100 millions de poules pour contrôler la propagation du virus.
Alors que la situation persiste, l'augmentation des coûts de production continue d'affecter les restaurants et les consommateurs, sans solution claire en vue.
Selon l'agence AP, la chaîne de restaurants Waffle House a mis en place un supplément de 50 cents par œuf dans ses plats en raison de la pire épidémie de grippe aviaire en une décennie, ce qui a provoqué une grave pénurie et une augmentation du coût du produit.
L'impact de la grippe aviaire a contraint les agriculteurs à abattre des millions de poules chaque mois, ce qui a fait grimper le prix moyen de la douzaine d'œufs en décembre à 4,15 $.
Selon le Département de l'Agriculture des États-Unis, les prix devraient augmenter de 20 % supplémentaires en 2024, ce qui suscite des inquiétudes dans le secteur alimentaire et parmi les consommateurs.
Waffle House, connue pour proposer des petits déjeuners à des prix abordables, a indiqué que le supplément est déjà en vigueur et s'applique à tous ses menus.
Actuellement, le petit déjeuner de deux œufs avec des tostées et un accompagnement coûte 7,75 $. L'entreprise a indiqué qu'elle continue de surveiller les prix du marché et qu'elle pourrait ajuster ou éliminer la surtaxe en fonction de l'évolution de la crise d'approvisionnement.
La crise de l'approvisionnement en œufs a également généré des incidents inhabituels, comme le vol de 100 000 œufs en Pennsylvanie, d'une valeur de 40 000 dollars, un cas qui fait actuellement l'objet d'une enquête de la police, a souligné El Nuevo Herald.
Questions fréquentes sur l'augmentation des prix des œufs aux États-Unis
Pourquoi les prix des œufs ont-ils autant augmenté aux États-Unis ?
Les prix des œufs ont augmenté en raison d'une épidémie sévère de grippe aviaire, qui a obligé à abattre des millions de poules pondeuses, réduisant ainsi considérablement l'offre. De plus, l'augmentation de la demande d'œufs en tant que source de protéines a contribué à cette hausse des prix.
Comment la pénurie d'œufs affecte-t-elle les restaurants aux États-Unis ?
La pénurie d'œufs a conduit des restaurants comme Waffle House à appliquer des frais supplémentaires sur leurs plats contenant des œufs et d'autres, comme Biscuit Belly, à rechercher des alternatives plus économiques comme l'utilisation d'œufs liquides. Cela est dû à l'augmentation des coûts des matières premières provoquée par la crise de l'approvisionnement.
Combien les prix des œufs ont-ils augmenté dans les supermarchés aux États-Unis ?
Le prix d'une douzaine d'œufs dans le Midwest des États-Unis a atteint 7,08 $, une augmentation significative par rapport aux années précédentes. Dans des magasins comme Whole Foods à New York, les prix ont grimpé jusqu'à 11,99 $ par douzaine. Ces augmentations reflètent une hausse allant jusqu'à sept fois au cours des deux dernières années.
Quelles sont les perspectives pour la pénurie d'œufs aux États-Unis ?
Les autorités espèrent que la situation s'améliorera dans un délai de six à neuf mois, bien que les prix continueront d'augmenter cette année. Une augmentation supplémentaire de 20 % des prix des œufs pour 2024 est prévue, ce qui suscite des inquiétudes dans des secteurs comme l'alimentaire et auprès des consommateurs.
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