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L'augmentation du prix de la viande de porc à Cuba a servi de vive "gifle" au régime, mettant en évidence l'échec des mesures gouvernementales visant à "corriger les distorsions" et à "relancer l'économie".
Selon des données de l'Office national des statistiques et de l'information (ONEI), le prix maximum de la livre de palette de porc à La Havane est passé de 580 pesos cubains (CUP) en décembre 2023 à 980 CUP en février 2025, ce qui représente une augmentation de 68,9 %.
Cet accroissement n'est pas un phénomène isolé, mais le reflet d'une crise plus profonde dans le secteur agroalimentaire cubain. À ce sujet, l'économiste cubain Pedro Monreal s'est exprimé sur X (anciennement Twitter), où il a manifesté son mécontentement avec une phrase lapidaire à l'égard de l'exécutif de Miguel Díaz-Canel : "Et maintenant, racontez-moi ce que vous voulez sur les 'projections' du gouvernement pour corriger les distorsions et toutes ces absurdités".
En 2023, la production de viande de porc a enregistré une baisse de 93,2 % par rapport à l'année précédente, passant de 200 000 tonnes à seulement 13 300 tonnes. Cette réduction drastique a transformé la viande de porc, traditionnellement une source principale de protéines dans l'alimentation cubaine, en un luxe inaccessibile pour la majorité de la population.
La réponse du gouvernement à cette crise a été l'implémentation de multiples paquets de mesures économiques, dont les résultats sont visibles, mais qui ont donné lieu à de nombreux discours et proclamations propagandistes qui ne nourrissent pas.
En juillet 2024, le Conseil des ministres a présenté un ensemble d'actions visant à "corriger les distorsions et relancer l'économie durant 2024". Ces mesures comprenaient l'ajustement du Plan et du Budget 2024 aux conditions d'"économie de guerre", la réduction des crédits budgétaires pour diminuer le déficit fiscal et la centralisation de l'approbation des budgets.
De plus, il a été proposé de calculer l'impact fiscal des importations réalisées par des formes de gestion non étatiques et d'établir une politique de prix unique pour tous les secteurs économiques. Cependant, ces mesures n'ont pas réussi à inverser la tendance négative.
En février 2025, le gouvernement a élevé les "Projections du Gouvernement" à un "Programme de Gouvernement pour corriger les distorsions et relancer l'économie", bien qu'il manquait de mesures concrètes et répétait des promesses antérieures sans changements réels.
Posteriormente, en le même mois, de nouvelles mesures ont été annoncées qui incluaient la mise à jour des tarifs électriques, l'établissement de prix de détail maximum pour des produits de première nécessité tels que le riz et les haricots, ainsi que la mise en œuvre de cartes prépayées pour l'achat de carburants. L'objectif était également d'attirer des investisseurs étrangers dans la Zone spéciale de développement de Mariel et un nouveau mécanisme pour la gestion et l'attribution des devises a été proposé.
A pesar de ces efforts, l'inflation a poursuivi sa trajectoire ascendante. Les produits et services essentiels ont connu des augmentations significatives des prix, affectant gravement le pouvoir d'achat des Cubains et les obligeant à faire face à des difficultés pour se procurer des aliments de base.
La manque de résultats tangibles a généré des critiques et du scepticisme parmi la population, qui perçoit ces mesures comme insuffisantes et déconnectées de la réalité quotidienne. La phrase "Relancer l'économie... quelle économie?" est devenue une expression courante de mécontentement et de frustration.
En janvier 2025, une Cubain a partagé sur son profil Facebook une vidéo montrant qu'à Miami, un pernil de porc coûtait 24,90 dollars, soit 0,99 dollar la livre. En revanche, à Cuba, une livre de porc a atteint plus de 1 500 pesos cubains durant la période des fêtes, ce qui équivaut à 4,44 dollars selon le taux de change de cette période.
La viande de porc, traditionnellement un aliment de base dans le régime cubain, est devenue un luxe inaccessibled pour la majorité de la population en raison de son prix élevé.
En décembre 2024, le prix d'une livre de steak de porc dépassait les 1 400 pesos sur le marché informel, une somme prohibitive pour de nombreux Cubains, en particulier pour les retraités.
Cette situation a conduit à la disparition des produits dérivés du porc, comme les chicharrones, de la table cubaine. À la fin de 2024, une retraitée de Santiago de Cuba a exprimé sa frustration en soulignant que "les chicharrones font partie du passé". Comme beaucoup dans sa communauté, elle regrette les jours où elle pouvait "goûter au moins un petit morceau de macho", faisant référence au porc, qu'ils appellent ainsi dans l'Est.
Les autorités insistent sur le fait que les prix restent à "plus de 600 pesos par livre de viande de porc", mais la réalité prouve le contraire. Cette déconnexion entre les données officielles et la dure réalité à laquelle est confronté le peuple reflète l'inefficacité du gouvernement et le manque de transparence des données statistiques de l'État.
Le gouvernement a promis d'augmenter la production de viande grâce à des initiatives innovantes, telles que la création de centres multiplicateurs, l'utilisation d'aliments liquides et l'intégration des producteurs.
Cependant, ces mesures n'ont pas réussi à se concrétiser en résultats tangibles. La production mensuelle actuelle reste bien en dessous des 17 000 tonnes nécessaires pour satisfaire la demande.
Le gouvernement attribue cette situation au déficit d'intrants tels que le maïs et le soja, ainsi qu'à la pénurie de médicaments, bien qu'il existe d'autres obstacles qui affectent les éleveurs, comme les barrières bureaucratiques.
Pendant ce temps, les Cubains font face à des prix exorbitants et voient disparaître une tradition culinaire essentielle. Presque personne ne peut plus manger le porc rôti à la fin de l'année, ce qui reflète une crise alimentaire qui touche la population, limitant son accès à des sources de protéines essentielles.
La situation actuelle exige des solutions intégrales et durables qui s'attaquent aux causes fondamentales de la crise économique à Cuba. Pendant ce temps, la population continue de faire face à des défis quotidiens pour accéder à des aliments de base, dans l'espoir que des politiques efficaces soient mises en œuvre pour garantir son droit à une alimentation adéquate et à une vie digne.
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