Le créateur de contenu cubain basé à Murcie, en Espagne, et connu sous le nom de @el.profesor.cubano sur TikTok, a conquis des milliers de followers avec une recette classique de son île : le steak de porc à la créole.
Dans une vidéo récente, le cuisinier cubain montre comment préparer ce plat avec une touche très personnelle. La clé réside dans la marinade : orange amère, ail écrasé, sel et poivre. Après quelques heures de repos au réfrigérateur, la viande de porc s'imprègne de saveurs avant d'arriver à la poêle.
Les steaks sont sautés dans la poêle chaude et libèrent leur propre graisse. Ensuite, on ajoute tout le jus de la marinade, ainsi qu'un peu d'eau.
Le secret, selon le prof, est de les laisser cuire presque jusqu'à ce que le liquide s'évapore. C'est à ce moment-là que la viande commence à dorer et c'est alors que l'oignon entre en scène : coupé finement et en abondance.
Le résultat est un steak juteux, plein de saveurs et avec cet oignon caramélisé qui le propulse à un niveau supérieur. Parfait à accompagner avec du riz blanc, des bananes frites ou même une bonne purée de pommes de terre. Une recette simple, savoureuse et très cubaine.
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