Le créateur de contenu HavanaDice (@havanadice), un chef cubain basé à Miami, a fait sensation sur TikTok avec un classique de la cuisine cubaine : la vaca frita.
Sa version, savoureuse et simple, accumule des milliers de vues et de commentaires d'utilisateurs nostalgiques des saveurs de l'Île.
HavanaDice utilise de la poitrine de boeuf, une viande juteuse et bien texture pour ce plat. Il se cuit dans une cocotte-minute pendant 45 minutes, avec des oignons, des poivrons et des tomates, le tout recouvert d'eau.
Le résultat est une viande tendre et pleine de saveur. Pour la touche finale, le chef prépare un mojo cubain maison avec une abondance d'huile d'olive, d'ail et d'oignon, ce qui lui confère un arôme irrésistible.
Une fois cuite, la viande est effilochée et sautée dans une poêle chaude jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante à l'extérieur. Au moment de servir, nappez la vaca frita avec le mojo fraîchement préparé, créant une explosion de saveurs à chaque bouchée.
Cette recette de vaca frita a conquis des adeptes à travers le monde, revalorisant un plat classique avec des techniques modernes, comme l'utilisation de l'autocuiseur électrique qui accélère le processus de préparation, sans renoncer au goût cubain.
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