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La production de lait dans la province de Camagüey continue de chuter et tout indique que 2025 se terminera avec un déficit de plus d'un million de litres par rapport au plan annuel et également en comparaison avec 2024, une année qui avait déjà enregistré des chiffres très en dessous des attentes, ont confirmé des autorités du secteur.
René Mola Valera, chef du département de collecte de l'Entreprise Láctea, a reconnu que la situation est critique, en particulier dans la zone nord de la province, où la sécheresse a laissé les pâturages sans nourriture pour le bétail, affectant directement la capacité de production des élevages laitiers.
À cela s'ajoutent de vieux problèmes qui ne se résolvent jamais : le vol et le sacrifice illégal de gros bétail, l'approvisionnement insuffisant en eau et une perte généralisée de la culture bovine, a rapporté le journal provincial Adelante.
Mais au-delà des excuses, les chiffres parlent d'eux-mêmes : parmi les 8 023 producteurs sous contrat pour livrer du lait, 3 674 ne respectent pas les plans convenus, ce qui représente 45,8 % du total.
Plus alarmant encore est que, parmi ce groupe, 1 049 n'ont remis ni un seul litre de lait ni une livre de fromage, a-t-il été rapporté.
La question que flotte dans l'air est inévitable et a été posée sans détours par le propre Mola : où va ce lait qui n'entre pas dans le système ?
Ni l'État, ni les entreprises du secteur, ni les organismes responsables n'offrent d'explication claire, tandis que la population doit faire face à une pénurie de plus en plus aiguë de produits laitiers.
Tandis que le programme laitier s'effondre, les causes profondes continuent de ne pas être abordées avec sérieux.
Le modèle d'élevage s'érode, le contrôle est faible et le manque d'incitations démotive les producteurs, dans une province qui était autrefois considérée comme le principal bassin laitier de Cuba. Aujourd'hui, Camagüey n'a même plus de lait.
Semaines auparavant, le journal officiel Granma a reconnu que Camagüey avait vu sa production annuelle de lait s'effondrer à moins de la moitié des 92 millions de litres atteints en 2019.
En 2024, seulement 41,1 millions de litres de lait ont été collectés. Dans neuf municipalités de la province, les enfants ne reçoivent qu'un demi-litre par jour, ou un litre tous les deux jours. Si la tendance ne s'inverse pas, dans trois ans, le lait arrivera seulement tous les trois jours, même dans des zones clés de ce qu'on appelle le bassin laitier.
Il est frappant de constater que le système bovin dans la province centrale perd des milliers d'animaux en raison de décès, d'abattages illégaux et de mauvaises pratiques de gestion. Rien qu'en 2024, près de 58 963 décès et 7 143 abattages clandestins ont été enregistrés.
«L'année dernière, entre le vol, le sacrifice et les décès pour d'autres raisons, on a perdu des vaches équivalentes à celles d'un municipalité. Si cette tendance se poursuit, dans environ 15 ans, il n'y aura plus d'élevage à Camagüey, et encore moins de lait», a averti le média.
Lors d'un discours en tant que chef de l'État en 2007, le général d'armée Raúl Castro a critiqué le fait que les Cubains ne reçoivent du lait que jusqu'à l'âge de sept ans et a affirmé que cela devait changer.
En 2021 a quitté le Conseil d'État sans transformer cette triste réalité. À 18 ans de sa promesse, le panorama reste inchangé et les familles élèvent leurs enfants sans ce et d'autres aliments.
Récemment, il a été révélé que l'entreprise d'État Río Zaza a accumulé des dettes massives envers les producteurs et a provoqué une crise qui affecte l'approvisionnement en lait pour les femmes enceintes, les enfants et les personnes ayant des régimes médicaux à Sancti Spíritus, l'une des principales provinces fournisseuses du pays.
Depuis la fin de 2023, l'industrie laitière à Cuba a montré des signes clairs d'effondrement structurel. En novembre dernier, le ministre de l'Industrie Alimentaire de l'époque a reconnu que le pays ne disposait pas de lait suffisant pour approvisionner l'ensemble de la population, et que l'objectif était d'assurer “une partie” aux groupes les plus vulnérables, une admission sans précédent des limitations étatiques à garantir un produit considéré comme essentiel.
Un mois plus tard, le gouvernement a annoncé qu'il distribuerait du lait en poudre uniquement aux enfants de zéro à six ans, excluant les femmes enceintes et d'autres groupes traditionnellement bénéficiaires. Cette mesure a suscité l'indignation et a mis en évidence l'aggravation de la pénurie.
La crise ne s'est pas limitée à la pénurie du produit lui-même. À Ciego de Ávila, le manque de lait en poudre a conduit à le remplacer par un "rafraîchissement vitaminé" dans l'alimentation des enfants.
À début juin, on a appris la capture de cinq personnes pour avoir volé 197 sacs de lait en poudre destinés aux bébés de l'entreprise En Frigo, à La Havane Est.
Pendant ce temps, sur le marché noir, un kilogramme de lait en poudre peut coûter jusqu'à 2 000 pesos cubains (presque un salaire minimum). Bien que le produit soit disponible dans les magasins en devises (MLC), son prix en dollars le rend prohibitif pour la plupart des familles cubaines, qui dépendent d'un système de rationnement en détérioration.
Questions fréquentes sur la crise laitière à Camagüey, Cuba
Quel est le déficit de production de lait à Camagüey pour l'année 2025 ?
Camagüey fera face à un déficit de plus d'un million de litres de lait par rapport au plan annuel de 2025. Ce chiffre est alarmant étant donné que l'année précédente, les résultats étaient également en dessous des attentes. La réduction de la production est due à des facteurs tels que la sécheresse, le vol et le sacrifice illégal de bétail, et la perte de la culture agricole.
Quelles sont les principales causes de la crise laitière à Camagüey ?
Les principales causes de la crise laitière à Camagüey incluent la sécheresse qui affecte les pâturages, le vol et l'abattage illégal de bétail, ainsi qu'une gestion inadéquate du système d'élevage. Le manque d'incitations et le désordre dans le secteur aggravent la situation, affectant la production et l'approvisionnement en lait pour la population.
Comment la crise laitière affecte-t-elle la population de Camagüey ?
La crise laitière affecte gravement la population de Camagüey, en particulier les groupes les plus vulnérables tels que les enfants et les personnes ayant des régimes médicaux, qui reçoivent des quantités insuffisantes de lait. Dans neuf municipalités, les enfants ne reçoivent à peine qu'un demi-litre par jour ou un litre tous les deux jours, et on craint que dans quelques années la distribution soit encore plus sporadique.
Quelles mesures sont prises pour résoudre la crise laitière à Camagüey ?
A pesar de reconnaître le problème, les autorités n'ont pas mis en œuvre de solutions efficaces pour remédier à la crise laitière à Camagüey. Les promesses d'améliorations et la construction de nouveaux centres de froid n'ont pas résolu le problème de fond : un système d'élevage désarticulé et un manque d'incitations pour les producteurs.
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