Une vidéo sur TikTok a déclenché un débat savoureux entre les Cubains à l'intérieur et à l'extérieur de l'île au sujet d'une combinaison d'aliments que beaucoup affirment n'avoir jamais goûtée.
La créatrice du profil @cubansalvi503family, résidente aux États-Unis et connue pour partager du contenu culinaire, a publié un clip où elle prépare à son mari salvadorien un plat qu'elle définit comme « typiquement cubain » : riz blanc, haricots noirs et mangue mûre.
Le plat n'épargne personne. Pour certains Cubains, le menu a été un retour nostagique aux saveurs de leur enfance, tandis que pour d'autres, cela a été une totale surprise.
“Je suis cubaine et je n'ai jamais vu ça”, a écrit une utilisatrice, tandis qu'une autre assurait : “J'ai vécu 30 ans à Cuba et je n'ai jamais mangé ça”. La controverse a grandi avec des centaines de commentaires niant que cette combinaison fasse partie de la tradition culinaire de l'île.
Cependant, d'autres ont défendu l'authenticité du plat, en affirmant qu'il est commun dans les zones de l'ouest du pays, notamment dans les villages de Pinar del Río.
“Ma grand-mère le préparait”, a répondu la créatrice de la vidéo, qui assure avoir grandi en mangeant du riz avec des haricots et des tranches de mangue, fréquemment.
Au-delà du désaccord, il est certain que le "arroz con mango" a cessé d'être une simple expression et est devenu le centre d'une conversation qui mêle identité, mémoire et saveur, à la manière de TikTok.
Questions fréquentes sur la gastronomie cubaine et son contexte actuel
Est-il courant à Cuba de servir des plats de riz avec des haricots et de la mangue ?
Le plat de riz avec des haricots et de la mangue n'est pas largement reconnu dans toute Cuba comme traditionnel. Cependant, certaines personnes affirment qu'il est courant dans certaines régions de l'ouest du pays, notamment à Pinar del Río. La discussion sur les réseaux sociaux souligne la diversité de la cuisine cubaine et comment certains plats peuvent être des souvenirs d'enfance pour certains, tandis que d'autres ne les ont jamais goûtés.
Comment la pénurie alimentaire affecte-t-elle les repas quotidiens à Cuba ?
La pénurie alimentaire à Cuba a un impact grave sur l'alimentation quotidienne des Cubains. Beaucoup dépendent de la carte de rationnement, qui offre des produits limités et de mauvaise qualité. La situation oblige les familles à faire preuve de créativité avec les aliments qu'elles parviennent à obtenir et, parfois, à recourir à des repas d'urgence, comme le "milordo", composé de pain avec de l'huile et de l'eau sucrée, qui reflète à la fois la tradition et la nécessité.
Que reflète le débat sur la nourriture cubaine sur les réseaux sociaux ?
Le débat sur la nourriture cubaine sur les réseaux sociaux reflète à la fois la diversité culturelle et la crise économique de l'île. Les discussions montrent comment la nourriture devient un symbole d'identité et de mémoire pour les Cubains, tout en mettant en lumière la profonde pénurie et l'inégalité alimentaire dont souffrent de nombreux foyers. De plus, la créativité et la résilience du peuple cubain face à ces adversités sont évidentes.
Quel rôle joue la carte de rationnement dans l'alimentation cubaine actuelle ?
La libreta de ravitaillement reste un mécanisme essentiel pour la distribution des aliments à Cuba, bien qu'elle ne remplisse plus son objectif d'origine. De nombreuses familles en dépendent pour obtenir des produits de première nécessité, mais les rations sont insuffisantes pour couvrir les besoins alimentaires mensuels. Cette situation a été exacerbée par la crise économique, entraînant une augmentation des achats d'aliments sur des marchés informels ou à des prix élevés.
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