Pendant que les paysans cubains continuent à chercher un litre de lait et que les bouchers vendent des os au prix du bifteck, le Noticiero Nacional de la Televisión (NTV) a annoncé avec enthousiasme que “Cuba souhaite devenir un leader en matière d'élevage durable en Amérique Latine”.
Oui, le même pays où les vaches se comptent comme si elles étaient de l'or et tuer l'une d'elles sans autorisation peut vous mener directement en prison, presque avec plus d'années de condamnation qu'en cas d'homicide.
Selon le rapport, la rencontre internationale SILVOPAT 2025 a débuté par des "travaux de terrain dans des exploitations agricoles associées à l'Institut de Sciences Animales", où — assure le communiqué — des projets de recherche sont appliqués "pour contribuer à la production alimentaire et à la nutrition animale".
Tout cela semble très bien sur le papier, mais dans la réalité, les vaches sont toujours maigres, les pâturages secs et les paysans sans nourriture ni fourrage.
L'événement, qui réunit des producteurs, des scientifiques et des étudiants de quinze pays, vise à débattre des moyens de faire face au changement climatique et d'assurer la “souveraineté alimentaire”.
Une des participantes non identifiée a affirmé que « Cuba contribue avec ses résultats d'innombrables années de travail en élevage » et que le pays offre « des alternatives pour progresser vers une agriculture durable ».
À en juger par les données officielles —plus de 180 000 irrégularités détectées dans le secteur et des milliers de bétail disparus—, le modèle cubain de « durabilité » semble reposer sur le maintien de la pénurie.
L'Institut de Science Animale (ISA), fondé par le dictateur Fidel Castro il y a six décennies, a été présenté comme un modèle continental. Sa mission : transformer la science "en force productive".
Cependant, cette force ne se traduit pas encore par de la viande ni du lait sur les tables cubaines. Dans les magasins d'État, les prix sont un affront, et sur le marché noir, la viande de bœuf est plus difficile à trouver qu'une queue de langouste.
Pendant ce temps, de jeunes participants du SILVOPAT ont déclaré se sentir honorés de prendre part à l'événement, convaincus que “petit à petit” ils parviendront à acquérir l'expérience nécessaire pour “répondre aux besoins de la production animale”. Il ne fait aucun doute qu'ils ne manquent pas d'optimisme, bien qu'ils devraient peut-être commencer par visiter une exploitation laitière réelle en dehors du circuit d'exposition scientifique.
Pendant quatre jours, SILVOPAT 2025 a promis de "créer de nouveaux réseaux de connaissances pour la sécurité alimentaire, la santé et le bien-être animal". Cela semble noble, mais dans le contexte cubain, où le bien-être de l'animal consiste souvent à survivre à la faim, le discours devient presque une blague involontaire.
À la fin, Cuba rêve de diriger l'élevage durable en Amérique latine. Et qui sait, peut-être y parviendra-t-elle… lorsque les vaches auront disparu, que l'herbe sera épuisée et que la "résistance créative" aura trouvé la formule pour convaincre les Cubains des bienfaits nutritionnels du picadillo de moringa et de marabú.
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