Un vidéo publié sur Facebook par l'utilisateur Evelio Valdés montre l'état de ruine absolue dans lequel se trouve le restaurant Los Siboneyes, l'un des établissements de cuisine créole les plus populaires de la municipalité La Lisa, à La Havane.
Le bâtiment, d'architecture courbe ou semi-circulaire caractéristique, apparaît avec les fenêtres barricadées par des planches de bois, le toit endommagé et une végétation sauvage poussant de manière incontrôlée autour de lui.
Les Cubains qui l'ont fréquenté se souviennent avec nostalgie de ses haricots noirs cuits, de son cochon de lait rôti dans son jus, de ses chicharrones et de ses côtes frites.
"C'était l'un des endroits de La Havane où la meilleure cuisine créole existait. Tout était exquis, j'ose dire que même le restaurant 'El Cochinito' devait faire la queue, mais aujourd'hui, ce n'est plus qu'un souvenir. Une autre partie de notre terre ravagée," a écrit l'un des commentateurs.
"Restaurant emblématique de La Lisa, endroit accueillant avec une cuisine créole exquise, mais comme tout est désormais pure destruction, il est très triste de voir comment notre pays est anéanti", a déploré une internaute.
"Il a été frappé par la bombe atomique. Quel horreur ! Ce n'est même plus l'ombre de ce que c'était", a déclaré une autre personne.
Près des "Siboneyes", le restaurant Autopista a également fonctionné dans les années 70, célèbre pour son tasajo, mais lui aussi a disparu.
Le restaurant "Los Siboneyes" faisait partie du réseau de gastronomie étatique de La Havane au moins jusqu'en 2018. Son délabrement s'inscrit dans un schéma systématique d'abandon de l'infrastructure de l'Île.
Otros cas similaires sont ceux du fameux restaurant chinois Lai-Lai à Varadero qui est fermé depuis plus de cinq ans sous le prétexte de réparations qui n'ont jamais eu lieu, et l'emblématique Mirador de Guisa, à Granma, qui a fini par prendre feu en mars 2026 après des années de dégradations.
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