Le comté de Miami-Dade figure en tête de la liste des cas de cyclospora en Floride, en pleine épidémie qui a déjà rendu malades des milliers de personnes à travers le pays et que les autorités sanitaires continuent d'examiner.
Le parasite microscopique Cyclospora cayetanensis, connu pour provoquer des « diarrhées explosives », a généré près de 7 000 notifications au niveau national : 1 645 cas confirmés et plus de 5 100 en cours d'investigation, selon la mise à jour la plus récente des Centers for Disease Control and Prevention (CDC).
La Floride a dépassé les 100 cas confirmés, un chiffre quatre fois plus élevé que durant la même période en 2025.
Les cas de Miami-Dade ont triplé en seulement une semaine, passant de six à 17 entre le 4 et le 11 juillet, ce qui place le comté en tête de l'État, suivi du comté de Lee avec 14 cas et de Broward avec sept.
Les autorités fédérales ont identifié comme source de l'épidémie la laitue iceberg hachée fournie par Taylor Farms du Mexique, traitée à Guanajuato et distribuée aux restaurants Taco Bell dans au moins cinq états entre le 29 juin et le 16 juillet.
L'entreprise a procédé à un retrait volontaire et indéfini du produit.
Le 90 % des personnes interrogées par les autorités ont rapporté avoir consommé de la laitue iceberg avant de tomber malades.
Taco Bell, pour sa part, a retiré préventivement plusieurs ingrédients — laitue, coriandre, oignon, pico de gallo et guacamole — de certains restaurants avant que le lien officiel ne soit confirmé.
«La santé et la sécurité de nos clients sont notre priorité absolue», a déclaré la chaîne, précisant que les autorités sanitaires n'ont confirmé aucun lien avec un ingrédient, un fournisseur ou un restaurant spécifique.
Quels aliments éviter et comment se protéger ?
La docteure Edmara Nieves, directrice médicale associée du service des urgences du Broward Health Medical Center à Fort Lauderdale, consultée par El Nuevo Herald, recommande d'éviter temporairement la consommation de légumes crus et de produits frais non cuits pendant que les chercheurs déterminent toutes les sources de l'épidémie.
«Nous privilégions toujours une alimentation saine, donc nous ne dirions jamais 'ne mangez pas de légumes ni de fruits'. Soyez simplement plus conscient de ce que vous choisissez au supermarché», a souligné la spécialiste.
Pour ceux qui souhaitent continuer à consommer des fruits, Nieves conseille de privilégier ceux qui peuvent être pelés, comme les bananes, les mandarines, les ananas et les mangues, car le parasite a tendance à se loger à la surface extérieure.
Si l'on opte pour des baies ou d'autres fruits et légumes, le lavage doit être rigoureux.
«Rincer les fruits ne suffit pas», a averti Nieves, qui a expliqué qu'il faut frotter «sous le jet d'eau pendant plusieurs minutes».
De plus, il a précisé que « beaucoup de produits commerciaux pour laver les fruits et légumes ne sont pas efficaces ».
Cuire les aliments est une autre alternative sûre : la vapeur pendant quelques minutes suffit à éliminer le parasite, et les autorités du Michigan recommandent d'atteindre au moins 70 degrés Celsius.
Les CDC et les autorités du Michigan recommandent également d'acheter des laitues entières plutôt que des laitues préemballées, de jeter deux ou trois couches extérieures de feuilles, de frotter les fruits et légumes fermes avec une brosse propre, et de réfrigérer les produits coupés ou cuits dans un délai maximum de deux heures.
Le parasite a une période d'incubation de deux à quatorze jours et peut provoquer jusqu'à dix selles par jour, des coliques, des nausées et de la fatigue.
Sans traitement, la maladie peut durer plusieurs semaines ; l'antibiotique recommandé est la triméthoprime-sulfaméthoxazole pendant sept à dix jours.
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