Une pizzeria ambulante de Tampa a été fermée par des inspecteurs de la santé de la Floride après la découverte de plus de 100 cafards vivants, au milieu d'une vague de fermetures qui a touché 14 restaurants et camions de nourriture entre le 13 et le 19 juillet dans la région de la Floride Centrale.
Selon ClickOrlando, qui a cité des dossiers d'inspection étatiques, les fermetures étaient liées à des infestations de cafards et de rongeurs, à un stockage incorrect des aliments, à un manque d'eau potable, à des insuffisances dans les systèmes de désinfection et à des violations des règles de temps et de température.
Presque tous les établissements ont réussi à rouvrir après avoir corrigé les irrégularités. Cependant, certains nécessitaient encore des inspections de suivi et un établissement restait expressément fermé au 21 juillet.
L'un des cas les plus marquants a été celui de Farandulero Pizzeria, un camion de nourriture situé au 9743 W. Hillsborough Ave., à Tampa, fermé il y a une semaine.
Les inspecteurs ont trouvé plus de 100 cafards vivants, principalement à l'intérieur du cabinet situé sous l'évier à trois compartiments. Ils ont également documenté plus de 20 cafards morts, des excréments d'insectes, quatre œufs de cafard et neuf insectes vivants similaires à des mouches.
De plus, deux sacs de tamales étaient stockés à l'intérieur de sacs de courses non aptes à contenir des aliments et avaient été placés dans un réfrigérateur à accès immédiat. L'établissement était fermé mardi dernier.
Aussi à Tampa, le Applebee’s Neighborhood Grill & Bar, situé au 4006 W. Hillsborough Ave., a été fermé le 14 après que les inspecteurs aient trouvé cinq cafards morts et 13 vivants, dont cinq coincés dans des pièges collants.
Le restaurant a respecté les normes et a pu rouvrir le lendemain.
NY NY Pizza, situé au 1512 E. 7 Ave., a été fermé le 16 après la découverte d'une mouche vivante sur le comptoir de service et de 15 excréments de rongeurs, principalement derrière le comptoir des boissons.
Les inspecteurs ont également noté que plusieurs pizzas n'avaient pas indiqué le temps pendant lequel elles pouvaient rester exposées et que le désinfectant à base d'ammonium quaternaire utilisé pour le lavage manuel des ustensiles n'atteignait pas la concentration minimale requise. L'entreprise a rouvert le lendemain.
En Altamonte Springs, 2 Hermanos Tacos & Burrito, situé au 451 E. Altamonte Drive, a été fermé mercredi dernier. Cinq cafards morts et plus de 20 vivants ont été aperçus dans l'établissement. Le restaurant a satisfait aux normes sanitaires deux jours plus tard.
En Clearwater, Nautical Brews Pizza, situé au 2481 N. McMullen Booth Road, a fermé le 15 juillet après que les inspecteurs aient trouvé deux cafards morts sous l'évier à trois compartiments et plus de 120 excréments de rongeurs dans l'établissement.
La machine à laver la vaisselle n'avait également pas la concentration minimale de chlore nécessaire pour une désinfection adéquate. L'établissement a été autorisé à rouvrir deux jours plus tard.
Deux établissements ont été fermés à Clermont. Crooked Spoon Gastropub, situé au 200 Citrus Tower Blvd., a fermé le 15 juillet après que cinq cafards morts et quatre vivants ont été trouvés dans la zone de stockage sec, sous une étagère avec des produits en conserve.
L'opérateur connaissait déjà le problème et avait demandé l'intervention d'une entreprise de lutte antiparasitaire. Les inspecteurs ont également trouvé neuf excréments de cafard sous l'étagère et des violations de temps liées à de la confiture d'oignon doux, de la sauce pour ailes SoCo et de la crème de bourbon. Le restaurant a rouvert vendredi dernier.
Le Papa John’s Pizza situé au 4420 S. Hwy. 27 a également été fermé le 15. Deux cafards morts ont été trouvés à l'intérieur d'un dispositif de contrôle des nuisibles installé dans le placard du chauffe-eau.
Dans cet espace, un rat mort a été trouvé dans une souricière ainsi que 20 excréments de rongeurs. L'établissement a nécessité une inspection de suivi.
En Edgewater, Jan & Lib’s Hi-Tops Lounge, situé au 319 N. Ridgewood Ave., a été fermé le 13 juillet.
Les inspecteurs ont trouvé des filets stockés sur des bouteilles de bière dans une chambre froide et près de 40 excréments de rongeurs dans le local. L'établissement a respecté les normes le lendemain.
À Lady Lake, Latin Flavors Bar and Grill, situé au 13769 N. US Hwy. 441, a été fermé le 14 après que plus de 80 cafards morts, une capsule d'œufs et huit cafards vivants ont été découverts.
Il y avait également des excréments de cafards dans le joint et la charnière d'un congélateur blanc. Les inspecteurs ont également détecté des manquements au niveau du temps et de la température concernant de la viande de porc cuite, des haricots refrits et du riz cuit. Le restaurant a rouvert deux jours plus tard.
En Melbourne, le camion de nourriture Las Comays Lonchera, situé au 5559 N. Wickham Road, a été fermé le 14 juillet pour avoir opéré sans eau potable courante.
Des violations de temps et de température ont également été constatées pour des salades de pâtes, des sauces, du melon découpé, du riz cuit, de la viande de porc cuite et des haricots noirs cuits. L'établissement a respecté les exigences sanitaires deux jours plus tard.
En Orlando, Uncle Dieu’s, un camion de nourriture situé au 9318 E. Colonial Drive, a été fermé le 16 juillet. Les inspecteurs ont trouvé deux cafards morts et huit vivants, ainsi que des manquements aux températures des œufs avec coquille et du fromage américain en tranches.
Un produit pour nettoyer les vitres était stocké à côté de la sauce soja et de la cuisine, tandis que les œufs crus avaient été placés sur le fromage à l'intérieur d'un réfrigérateur.
Le propriétaire a également été observé en train de toucher des oignons nouveaux à mains nues. À cela s'est ajoutée une fuite dans le réservoir d'eau potable qui engendrait de l'eau stagnante sous le récipient et se déversait sur le sol. Le thermomètre en métal utilisé pour mesurer la température des aliments était sale. Le camion a rouvert samedi dernier.
En Sanford, Colorado’s Prime Steak, situé au 3863 S. Orlando Drive, a fermé il y a une semaine. Dans l'établissement, trois cafards morts et 17 vivants ont été trouvés. De plus, l'entreprise fonctionnait avec une licence expirée de la Division des Hôtels et Restaurants. Elle a été autorisée à rouvrir vendredi.
Mel’s Family Diner, situé au 3221 S. Orlando Drive, également à Sanford, a été fermé le 15 juillet après la découverte de 17 excréments de rongeurs et de marques de morsures sur deux pommes de terre dans un sac.
Le restaurant fonctionnait avec une licence périmée, sa machine à laver la vaisselle n'avait pas la concentration minimale de chlore et il manquait une vanne anti-retour sur un raccord de tuyau. Ce local nécessitait également une inspection de suivi.
En St. Petersburg, Hungry Howie’s Pizza and Subs, situé au 6570 Central Ave., a fermé il y a une semaine. Les inspecteurs ont trouvé une cafard mort et huit excréments de rongeurs.
L'opérateur était conscient de la présence de rongeurs, il avait mis en place des pièges et engagé un exterminateur. Cependant, il a également été observé qu'il manipulait un téléphone portable, puis il a continué à préparer des aliments sans changer de gants ni se laver les mains. L'établissement a rouvert vendredi de la semaine dernière.
En tout, les enregistrements d'État collectés par ClickOrlando montrent que les 14 établissements ont été fermés, au moins temporairement, en raison de conditions pouvant présenter des risques pour les consommateurs.
La plupart a réussi à corriger les irrégularités et à rouvrir en quelques jours. Farandulero Pizzeria, où la plus grande quantité de cafards vivants a été enregistrée parmi les établissements figurant sur la liste, restait expressément fermé au 21 juillet.
Les fermetures en raison d'infestations de nuisibles sont récurrentes en Floride. En janvier de cette année, Soriano Brothers Cuban Cuisine à Palmetto Bay a été fermé pour 26 violations sanitaires, y compris la présence d'insectes vivants dans les zones de préparation.
En mai 2025, le Tehillah Garden Restaurant à Pembroke Pines a été fermé après la découverte de plus de 90 blattes dans sa cuisine.
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