Le picadillo de pollo MDM —la source de protéines la moins chère à laquelle des millions de familles cubaines peuvent accéder— est passé de 450 à 600 pesos la livre en l'espace de quelques jours, selon une dénonciation publiée sur les réseaux sociaux qui reflète l'augmentation de la détresse des ménages à faibles revenus sur l'île.
La publication, signée par Osvaldo De Jesús Figueroa Pérez, décrit le produit comme « le plat quotidien des familles modestes, qui constituent la majorité de notre peuple », et avertit que l'augmentation n'a apparemment pas de justification logique : « Si le dollar reste stable et qu'il faut respecter la marge bénéficiaire (jusqu'à 30 %), qu'est-ce qui justifie alors cette augmentation incessante ? »
L'augmentation du picadillo ne se produit pas dans le vide. Au début de cette année, la livre se négociait entre 280 et 330 pesos sur certains marchés ; en juin, elle avoisinait déjà les 450 pesos. La dernière hausse — jusqu'à 600 pesos — coïncide avec la désorganisation généralisée des prix déclenchée par la Résolution 150/2026, signée par le ministre des Finances et des Prix Vladimir Regueiro Ale le 20 juin, qui a supprimé les plafonds nationaux pour le poulet, l'huile, le lait en poudre, les pâtes et les saucisses.
Bien que le picadillo MDM n'ait pas été explicitement inclus dans cette résolution, l'effet domino a été immédiat. Le paquet de poulet a bondi de 3 000 à plus de 7 000 pesos dans certaines régions du pays, et l'huile végétale a atteint un coût compris entre 2 500 et 3 000 pesos par litre à La Havane.
Face au désordre, certains gouvernements provinciaux ont agi de leur propre initiative. Le 10 août, Matanzas a fixé le prix du picadillo à 350 pesos la livre dans le commerce de détail et a mis en place des téléphones pour signaler les prix abusifs. LIsla de la Juventud a également imposé un plafond de 550 pesos la livre pour le même produit, selon les informations fournies par le gouvernement local en août. Cependant, il n'existe pas de coordination nationale et les prix continuent de flamber dans la majeure partie du territoire.
Le contexte est brutal : le salaire minimum officiel est de 3,210 pesos mensuels depuis juillet —équivalent à environ 4,65 dollars au taux de change informel—, tandis que couvrir les besoins de base d'une seule personne nécessiterait environ 96,000 pesos par mois. L'inflation interannuelle officielle a dépassé 20% en juillet, les aliments et boissons non alcoolisées représentant presque deux tiers de l'augmentation mensuelle de l'indice des prix à la consommation.
Le collapse de la carte de rationnement aggrave la situation. Le ministre de l'Industrie Alimentaire, Alberto López Díaz, a admis publiquement au milieu de l'année que l'État n'avait pas pu fournir d'huile, de poulet ni de yaourt par la voie réglementée. Selon le Food Monitor Program, 96.91% de la population cubaine n'avait pas accès à une alimentation adéquate en avril et mai, et 33.9% des ménages ont eu au moins un membre qui s'est endormi dans la faim.
La publication à l'origine de la dénonciation ne demande pas l'élimination du secteur privé, mais plutôt l'établissement de limites raisonnables : « Il ne s'agit pas de diaboliser, mais de mettre la logique au service des gens. Il est nécessaire de fixer une limite à l'augmentation démesurée des prix des denrées quotidiennes de notre peuple. Jusqu'à quand ? »
La pregunta resuena con especial urgencia en vísperas del inicio del curso escolar, cuando los presupuestos familiares ya están al límite y el picadillo de pollo —último refugio proteico de millones de cubanos— se convierte en un lujo inalcanzable.
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