Une vidéo partagée sur les réseaux sociaux a montré la dégradation de la pizzeria Las Pirámides, à Santiago de Cuba, un établissement que ses anciens clients se rappellent pour ses pizzas et qui présente actuellement de mauvaises conditions environnantes et une offre très éloignée de celle d'autrefois.
Le matériel, publié par le créateur de contenu Raidel Boffill sur son profil Facebook, a montré un coin de l'établissement recouvert de feuilles sèches, de sacs en plastique, de papiers, de chiffons et d'autres déchets, à côté d'un mur en briques marqué par l'humidité et la saleté.
"Dans cette unité, les meilleures pizzas de Santiago étaient préparées", a affirmé l'auteur de la vidéo en se remémorant le passé de l'établissement. La description contraste avec la situation que montrent actuellement les images et avec l'offre que, selon la publication, cette unité propose toujours.
L'auteur a affirmé que le lieu est "en route vers la destruction" et a remis en question les conditions dans lesquelles il fonctionne. Selon sa dénonciation, les spaghettis proposés sont bouillis et mal préparés, tandis que la qualité de l'offre gastronomique est loin de celle qui avait fait de l'établissement un référent pour les Santiagoens.
Les commentaires publiés à côté de la vidéo reflètent l'indignation des usagers qui relient la détérioration des Pyramides à une situation plus large dans la ville.
"Il est triste de voir notre ville tomber petit à petit", a écrit une voisine. Une autre a déploré que "presque toute Santiago" soit dans de mauvaises conditions.
La critique a également atteint directement ceux qui administrent le pays. "Incroyable l'irresponsabilité de ceux qui dirigent et gouvernent. Le système en place est en train de tout détruire", a souligné un des utilisateurs.
"Quelle tristesse et douleur de voir comment ils détruisent ce qu'ils ont de peu et ensuite se plaignent qu'il n'y a rien", a écrit un autre commentateur, qui a conclu son message avec un espoir sur la possibilité que Cuba puisse se rétablir.
Le cas des Pyramides apparaît ainsi comme un autre témoignage citoyen sur la dégradation des établissements gastronomiques et des espaces urbains de Santiago de Cuba, où d'anciens repères de la ville survivent de plus en plus loin des conditions et de l'offre qu'ils avaient jadis.
Durante cette année, plusieurs dénonciations ont fait état de la détérioration de l'infrastructure publique de la soi-disant Ville Héros. La foire du district José Martí a été complètement démantelée, sans attractions ni cafétérias, tandis que les piscines de l'école sportive Manuel "Piti" Fajardo sont envahies par les mauvaises herbes avec la piscine olympique vide.
Avant, en 2025, le journaliste indépendant Yosmany Mayeta Labrada a alerté sur la débâcle de l'ancien hôtel Venus, devenu une décharge à ciel ouvert et un foyer de rongeurs.
Dans le domaine de la gastronomie, la situation n'est pas nouvelle non plus. En octobre 2022, des critiques ont circulé à propos de la pizzeria d'État La Scala de Milano, face à la Plaza de Marte, où des clients ont dénoncé des prix de 200 pesos pour une pizza au jambon qualifiée de "très mauvaise qualité".
Le déclin de la gastronomie d'État est un phénomène reconnu par le gouvernement. En janvier, les autorités ont admis que maintenir ces établissements ouverts "est devenu un exploit héroïque" en raison du manque de fournitures.
En réponse à cette incapacité structurelle, le Ministère du Commerce Intérieur a annoncé ce vendredi un réseau de gastronomie légère avec des points fixes ou mobiles à travers tout le pays, une mesure qui reconnaît implicitement que le modèle des établissements étatiques traditionnels a échoué.
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