Une Cubaine identifiée comme Dayami a publié mardi une vidéo sur TikTok dans laquelle elle célèbre, avec une émotion visible, le fait de pouvoir acheter de la viande de boeuf ouvertement dans une foire agricole de Sancti Spíritus à 1.250 pesos cubains la livre, sans peur ni persécution.
«Heureux de ne pas avoir à courir ni à nous cacher de qui que ce soit pour pouvoir acheter notre nourriture», déclare Dayami dans le clip de 47 secondes, tout en montrant le produit à vendre au stand de la foire.
La réaction de la femme n'est pas exagérée : pendant des décennies, acheter ou vendre de la viande de boeuf obtenue d'un abattage non autorisé pouvait signifier la prison à Cuba.
Depuis 1963, le régime a interdit le sacrifice privé de bovins sans autorisation étatique. Le Code pénal de 1979 l'a qualifié de délit, avec des peines allant de quatre à dix ans de prison, et des réformes ultérieures de 1999 ont durci les sanctions, qui pouvaient atteindre plusieurs années d'incarcération lorsque différents délits liés au sacrifice et à la commercialisation illégale de bétail étaient combinés.
Les peines sévères imposées pendant des décennies pour des crimes liés au sacrifice et à la commercialisation illégale de bétail ont transformé les restrictions sur la viande de bœuf en l'un des symboles les plus notoires de l'absurdité du système cubain.
En 2024, 1.615 personnes ont été condamnées pour des délits liés au bétail à Cuba, dont 90 % ont reçu des peines de prison.
Le changement célébré par Dayami a un soutien légal : la Résolution 162/2026 du Ministère de l'Agriculture, publiée dans le Journal Officiel le 9 septembre 2026, a élargi les conditions sous lesquelles les propriétaires privés et les coopératives peuvent abattre du bétail pour la consommation ou la vente.
La norme a assoupli les règles pour abattre et vendre du bétail et permet de commercialiser la viande lors de foires agroalimentaires, sur les marchés, dans des entités touristiques et d'autres destinations approuvées par les gouvernements municipaux, à condition que les exigences d'enregistrement, de santé animale, de poids minimum par catégorie et d'abattage dans un abattoir autorisé soient respectées.
Le prix de 1.250 pesos le livre reste élevé pour la plupart des Cubains, dont le salaire moyen tourne autour de 6.800 pesos mensuels, ce qui fait que ce coût représente environ un cinquième des revenus mensuels d'un travailleur.
Pour comparer, lors d'une foire à Camagüey tenue en août 2026, la viande se vendait à 600 pesos la livre, et à Cienfuegos, le steak a atteint le prix de 1.000 pesos par livre lors des foires d'avril, ce qui montre des variations significatives entre les provinces.
Néanmoins, pour Dayami et de nombreux Cubains, la disponibilité légale du produit sur un marché public représente un changement significatif par rapport aux restrictions qui ont pesé pendant des décennies sur sa commercialisation.
«La précieuse viande de bœuf que nous ne pouvions pas manger auparavant, ici nous pouvons la voir se vendre à la foire agroalimentaire», déclare-t-il dans la vidéo, qui a accumulé plus de 67 000 vues et 859 partages en quelques heures, reflet du poids émotionnel que le sujet a parmi les Cubains à l'intérieur et à l'extérieur de l'île.
Le clip se termine par une phrase qui résume des décennies de privations : « Dieu merci, ils commencent à nous permettre et à ouvrir les portes du monde pour offrir une vie meilleure à nos habitants dans ce pays ».
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