Mientras de nombreux restaurants du sud de la Floride perdent des clients par crainte des rafles migratoires, un entrepreneur de Doral a décidé de faire face à la crise d'une manière différente : au lieu de réduire ses dépenses en publicité, il a temporairement doublé son investissement pour attirer les consommateurs et maintenir ses affaires en activité.
Il s'agit de César González, propriétaire des restaurants Tai King Asian Cuisine et Mordisco, qui a expliqué dans une interview publiée par elTOQUE comment il s'est préparé aux conséquences économiques des opérations du Service d'immigration et de contrôle des douanes (ICE) à Miami-Dade.
González a assuré qu'il a commencé à mettre en œuvre sa stratégie au début du mois de mai, anticipant la possibilité que les opérations migratoires atteignent la zone après avoir affecté d'autres communautés américaines.
Son plan comprenait des promotions spéciales, de la publicité sur les réseaux sociaux, des campagnes numériques et un plus grand encouragement aux commandes à domicile, dans le but de compenser la diminution du nombre de clients se rendant personnellement dans les établissements.
Au cours du premier ou du deuxième mois de la stratégie, l'entrepreneur a réussi à doubler son budget publicitaire mensuel, une décision qui, selon ses explications, se contrastait avec celle d'autres commerçants qui ont choisi de réduire leurs investissements pour faire face à l'incertitude économique.
González a affirmé qu'il a réussi à récupérer rapidement l'argent destiné aux campagnes et que celles-ci ont contribué à augmenter de 15 % à 20 % le chiffre d'affaires de ses affaires durant cette période.
La stratégie comprenait des vidéos promotionnelles avec des créateurs de contenu, des annonces sur Google et les réseaux sociaux, des offres pour les livraisons à domicile et des réductions pour ceux qui venaient récupérer leurs commandes directement dans les restaurants.
Elle a également distribué des flyers promotionnels dans les sacs de nourriture, cherchant à inciter les clients à revenir et à profiter de nouvelles offres.
Un autre aspect de sa stratégie a été de maintenir les communications commerciales axées sur les produits et les promotions, sans faire de la peur des descentes migratoires le sujet principal de ses campagnes.
«Je ne vais pas faire parler ma marque de manière négative», a exprimé González, qui considère que insister constamment sur les difficultés rencontrées par une entreprise peut finalement éloigner les consommateurs.
Sin embargo, les mesures n'ont pas eu les mêmes résultats dans ses deux établissements. Selon son témoignage, Tai King Asian Cuisine a enregistré une diminution d'environ 10 % de son chiffre d'affaires, tandis que Mordisco a réussi à augmenter ses ventes.
Le premier est un restaurant spécialisé dans la cuisine fusion asiatique qui est en activité depuis environ une décennie. Mordisco, dédié à la gastronomie fusion vénézuélienne-caribéenne, a ouvert ses portes en décembre 2023.
Malgré ces différences, González estime qu'anticiper les problèmes et modifier les stratégies commerciales peut aider les petites entreprises à faire face à des périodes d'incertitude.
«Il y a toujours des actions que l'on peut entreprendre», a-t-il affirmé.
L'expérience de l'entrepreneur s'aligne avec les recommandations des spécialistes consultés dans le même reportage, qui estiment qu'il est essentiel que les entreprises élargissent leurs canaux de vente et réduisent leur dépendance envers les clients qui se rendent physiquement dans les établissements.
María Elena Monroy, fondatrice de Digital MM Comunica Inc., a conseillé de tirer parti de plateformes telles que Uber Eats et DoorDash, d'investir dans la publicité digitale et de revoir les horaires d'ouverture pour les adapter aux périodes de forte demande.
Il a également recommandé que les restaurants organisent correctement leurs opérations avant d'augmenter les commandes à domicile, afin d'éviter des retards et des problèmes de service.
Pour sa part, Héctor Castillo, consultant en affaires et directeur général de Pure Digital Success INC, a souligné la importance de maintenir à jour les informations des entreprises sur Google et de faciliter la découverte de ses services par de nouveaux consommateurs.
Le spécialiste a souligné que les avis de clients satisfaits et une présence numérique bien organisée peuvent aider à attirer des acheteurs en dehors de la communauté qui soutient traditionnellement un établissement.
Les difficultés de ces entreprises se sont intensifiées au cours des derniers mois.
Selon des estimations de la Chambre de Commerce Hispano du Sud de la Floride, les ventes de certains établissements à Doral, Miami et Homestead ont chuté entre 40 % et 45 %, en raison de la crainte des travailleurs et des consommateurs face aux opérations migratoires.
La présidente de cette organisation, Liliam López, a expliqué que le problème affecte à la fois la clientèle et la disponibilité des employés, notamment dans les restaurants, les hôtels, les entreprises agricoles et les chantiers de construction.
La Chambre de Commerce Hispane a envoyé une lettre au président Donald Trump et aux membres du Congrès, soutenue par environ 200 leaders d'affaires et de la communauté, demandant des mesures pour réduire l'impact économique des opérations migratoires.
Les effets ont également été décrits par d'autres commerçants. En septembre, des propriétaires de restaurants et de petits établissements de Miami-Dade ont signalé des baisses de ventes et des difficultés à conserver leurs travailleurs.
Katia Ríos, de Pipo Burgers, a assuré alors que ses revenus avaient diminué d'environ 70 %, tandis qu'Angélica Yépez, copropriétaire d'un autre restaurant, a raconté que six employés avaient cessé de se présenter au travail par crainte d'une arrestation migratoire.
La situation avait été reconnue publiquement par la mairesse de Doral, Christi Fraga, qui avait alerté en septembre que la peur de l'ICE affectait l'activité économique de la ville.
Fraga a expliqué que certains restaurants restaient pleins, tandis que d'autres, habituellement fréquentés, enregistraient une baisse considérable de clients. Il a également reconnu que les autorités municipales n'ont pas le pouvoir d'empêcher les opérations des agences fédérales d'immigration.
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