Le panorama gastronomique du sud de la Floride accueille de nouvelles ouvertures et des départs cette semaine : un café cubain a commencé à accueillir des clients à Pompano Beach, un commerce de yaourt glacé se prépare à arriver à Hallandale Beach et le restaurant vietnamien Pho Sho avance dans son expansion vers le centre de Miami.
Cuban Cafe Pompano reçoit déjà des clients au 1601 South Dixie Hwy, Unit 117, au rez-de-chaussée d'un immeuble résidentiel à usage mixte à Pompano Beach, selon ce qu’a rapporté sa propriétaire à Business Debut.
Derrière le projet se trouve Genesis Newman, qui fait ses débuts en tant que propriétaire de restaurant avec cet établissement qui est en opération depuis environ deux semaines et prépare une grande inauguration pour début décembre.
Le menu est axé sur le café cubain, les pastelitos, le sandwich cubain, le pain avec du steak, le chorizo et des tartes qui changent chaque semaine, ainsi qu'un petit-déjeuner servi toute la journée préparé avec du pain cubain.
Le café utilise des grains torréfiés à un niveau plus foncé que la torréfaction moyenne, provenant de Colombie et du Honduras, et propose une variété de boissons allant du café au lait et cappuccino au matcha, frappés et smoothies.
L'horaire est de 7h30 à 18h00 du lundi au vendredi, et à partir de 8h00 le week-end.
Aussi à Broward, Frost Society progresse vers son ouverture au 710 W Hallandale Beach Blvd, Unit 101, Hallandale Beach, en attente des inspections finales de la ville.
Le concept, porté par Junior Izaguirre —dont la famille gère Sushi Addicts sur Sterling Road—, consiste en un salon de yaourt glacé en libre-service payé au poids, avec un prix typique compris entre 8 et 12 dollars par verre pour enfants, selon Business Debut.
Izaguirre a décrit le local comme « un espace communautaire pour les familles et les étudiants », situé à moins de huit cents mètres de deux écoles, et prévoit d'y intégrer des machines d'arcade une fois ouvert.
Dans le centre de Miami, Pho Sho a fait un pas officiel vers son deuxième établissement en soumettant au Département de Régulation des Entreprises et Professionnelles de Floride une révision de plans pour 47 W. Flagler St., sous l'entité Pho Sho Flagler LLC.
Le concept vietnamien du chef César Zapata —également responsable de Phuc Yea, distingué par un Bib Gourmand Michelin— est déjà en activité à North Miami et est présent au Kaseya Center ; son menu comprend du pho, des bao de poulet frit et du boba, bien que la date d'ouverture ne soit pas encore confirmée.
La note la plus amère de la semaine est venue de Wynwood : Pasta, le restaurant péruano-italien des chefs Juan Manuel Umbert et Janice Buraschi, a fermé définitivement ses portes lundi après un peu plus de deux ans au 124 NW 28th St.
Le local avait ouvert en octobre 2024 comme première succursale américaine d'un concept né à Lima en 2019, et sa fermeture a été annoncée sur Instagram avec un message disant : « Malheureusement, notre temps à Miami est arrivé à sa fin. Après un peu plus de deux ans, nos portes ont officiellement fermé ».
Les propriétaires n'ont pas expliqué les raisons, bien que Wynwood ait enregistré en 2026 une série de fermetures - Le Chick, Gramps, Rosemary's, Shiso et Niño Gordo, entre autres - dans un contexte où les loyers commerciaux du quartier ont atteint en moyenne 57,19 dollars par pied carré au premier trimestre de l'année, contre 41,28 dollars dans l'ensemble de Miami-Dade, et dépassent les 100 dollars dans les couloirs les plus prisés.
Umbert et Buraschi ont renvoyé leurs abonnés au local de Lima et ont annoncé la prochaine ouverture de «PASTA Medellín», selon a rapporté What Now Miami.
Comme information supplémentaire pour ceux qui voyagent, le restaurant Regatta–MIA est prévu dans la zone des départs du Concourse G de l'Aéroport International de Miami, avec des plans présentés à la fin d'octobre par Master ConcessionAir LLC, un opérateur avec plus de 275 unités dans 24 aéroports ; pour l'instant, il n'y a pas de menu ni de date d'ouverture.
Cette semaine de mouvements gastronomiques s'ajoute à l'activité récente dans le sud de la Floride, où de nouveaux restaurants continuent d'arriver dans différents coins de la région, tandis que la pression des loyers continue de mettre à l'épreuve la viabilité des entreprises établies.
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